2016年12月13日
仙台の味噌ラーメン
ラーメン繋がりで、今度は仙台の味噌ラーメン。
仙台のラーメンの特長は？と聞かれて、あれこれ考えてもすぐに
浮かばないのですが、
そうだこれはというのは「味噌ラーメン」です。
仙台辛みそラーメンとしてすっかり有名になった味よしさんとか、
懐かしい五右衛門ラーメン、そのほか鉄鍋に味噌ラーメンを
よそって出すお店とか。
懐かしい味の味噌ラーメン。
サッポロラーメンがチェーン店として仙台に進出してきた時期と
同じころだったので、
全国が味噌ラーメンブームに沸いていたのかもしれません。
今でも味噌ラーメンはほとんどのラーメン屋で出します。
幸楽苑でも、喜多方ラーメン大安でもだします。
でも、昔の仙台の味噌ラーメンの味ではないんですね。
この前、三陸道路の下り春日PAレストランで高砂長寿味噌ラーメンを頼むと
何と、何とこれこそ昔の仙台味噌ラーメンの味。
何てことはない、味噌ラーメンにきっちり仙台味噌を使っていること。
これが、あの味の全てなのでした。
いや〜、いがったいがった。
辛口赤味噌の仙台味噌。
これでダシさえへまをしなければいい仙台味噌ラーメンになります。
春日PAのこのラーメンは大正解でした。
一度お試しあれ。
仙台のラーメンの特長は？と聞かれて、あれこれ考えてもすぐに
浮かばないのですが、
そうだこれはというのは「味噌ラーメン」です。
仙台辛みそラーメンとしてすっかり有名になった味よしさんとか、
懐かしい五右衛門ラーメン、そのほか鉄鍋に味噌ラーメンを
よそって出すお店とか。
懐かしい味の味噌ラーメン。
サッポロラーメンがチェーン店として仙台に進出してきた時期と
同じころだったので、
全国が味噌ラーメンブームに沸いていたのかもしれません。
今でも味噌ラーメンはほとんどのラーメン屋で出します。
幸楽苑でも、喜多方ラーメン大安でもだします。
でも、昔の仙台の味噌ラーメンの味ではないんですね。
この前、三陸道路の下り春日PAレストランで高砂長寿味噌ラーメンを頼むと
何と、何とこれこそ昔の仙台味噌ラーメンの味。
何てことはない、味噌ラーメンにきっちり仙台味噌を使っていること。
これが、あの味の全てなのでした。
いや〜、いがったいがった。
辛口赤味噌の仙台味噌。
これでダシさえへまをしなければいい仙台味噌ラーメンになります。
春日PAのこのラーメンは大正解でした。
一度お試しあれ。
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