1日50食から始まり、いまや1日最大7万食の弁当を配達する
「㈱玉子屋」の創業者・菅原勇継さんと
2代目の菅原勇一郎さんをモデルにした学習スゴロクです。
 | 日替わり弁当のみで年商70億円スタンフォード大学MBAの教材に 東京大田区・弁当屋のすごい経営 新品価格 |
創業者が玉子屋のビジネスモデルを作り上げました。
弁当は、午前9時から10時30分締め切りで注文をうけ
お昼12時までに配達先の事務所に届けられます。
弁当は幕ノ内1種類ですが、大量注文にかかわらず
廃棄率0.1％台・60食を目標にしています。
創業者から1日2万食の事業を引き継いだ2代目は
元銀行員で全く弁当事業の経験もなく事業を継承します。
女性の好むメニューの開発、原価率を53％に設定した美味しい弁当の
提供などにより、最大7万食の弁当を配達する事業に発展させました。
親子2代の連携で、1食450円の配達弁当事業を
年商70億円にまで拡大させています。
このゲームでは、次の点を学びます。
(1)事業継承のあり方
玉子屋・創業者の会長は57歳という若さで社長を退いて会長になり
2代目である息子を社長に抜擢します。
社長交代に際し創業者は、「経営のことはすべて任せる
全部、自分のやりやすいようにやれ」と伝えます。
2代目は社長の責任の重さを感じますが、
創業者からの「俺がゼロから作った会社だ。
血のつながった2代目がつぶしてもかまわない」との言葉で救われます。
事業継承において、後継者に全てを任す社長交代のありかたを学べます。
(2)アナログによる配達システム
最大1日７万食の弁当をお昼12時までに配達します。
その仕組みは単純です。
配達エリア別に遠・中・近距離のコースにわけています。
注文数が確定して時点で各コースの配達車に数字を連絡
過不足を遠・中・近距離コースの配達車間で調整します。
配達に関する連絡はすべて電話ですが
過不足の調整を確実に行い、１日廃棄率0.1％
60食という正確な配達を実現しています。
電話によるアナログ方式であっても
短時間に大量の配達を実現する仕組みについて学べます。
中小企業の廃業が増加しているといわれています。
「玉子屋」は小さな弁当屋を
親子2代で70億円の事業を発展させた事例です。
後継者の育成をはじめ、どのようにして中小企業を
発展させるかについて、大いに参考になります。
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