タコビアの趣味と嗜好の沖縄備忘録

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久しぶりの料理です。







それにあたって２つ問題がありまして、
一つは『私が半熟卵を作るのが苦手』な事と、
『レシピが多すぎて、何を参考したら良いか解らない』

考え抜いた結果、
『秒単位で測って卵を茹でる』
『漬け汁はシンプルな味付けにする』
の二つの目標を立てて調理しました。


材料

卵　　　1パック


漬け汁

濃口醤油と水　　　150mlづつ

白ゴマ　　　大さじ2

長ネギ　　　1本

ハチミツ　　　大さじ5

唐辛子　　　　2本

花椒　　　　　小さじ2


レシピは
ウチにある物で代用できそうな物で
アレンジ！



先ずは卵を半熟に茹でる！

先程も書きましたが、
私は半熟卵を茹でるのが、
無茶苦茶苦手！

家族が茹で卵自体食べないので、
ろくにレシピを知らないのだ！


私でも出来ると思われるレシピによると、
茹でる水はあらかじめ沸かしておき、
沸騰したお湯に卵を入れてから6分

しっかり測って水で冷やす！




次は漬け汁を。

タッパーに醤油と水、
ネギは白い所と青い所、丸ごと輪切りで。

白ゴマは直前に炒って捻りながら入れる。
炒りごまを置いていたのでそれで良し！

唐辛子は水に漬けてから輪切りにする
理由は解りませんけどね！

ハチミツ、花椒を入れて漬け汁完成。




後は、
卵を漬けて冷蔵庫で一晩

さて、卵は半熟なのか？



見た目は味玉、
匂いは…冷えてて分からんな。


では！
いただきます！

もぐもぐ…

ぐはっ！
花椒がキツい！

だが、美味い！
味は濃すぎず、米が進む進む！！

ただ、残念なのは
黄身がトロリと溢れなかった事。

でも柔らかい黄身も
美味しいので良し！

いつかは『プロの卵料理』食べたいなぁ