2016年04月04日
炭火の扱い方
炭火の扱い方
白くなってからが使い頃
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白くなってからが使い頃
| 炭の内部まで赤くなり、表面に白い灰がうっすらかぶった状態を「熾き(オキ）」といいます。熾きていない炭は、火力が弱く調理には適していません。火力が安定した｢熾き｣の状態になってから使用しましょう。 後から追加する炭も同じです。グリル内の火力が落ちてから新しい炭を投入しても、適温になるまで時間がかかります。あらかじめ熾した炭を追加しましょう。 |  |
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