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2015年10月04日

脂の乗った 『駿河湾のクロムツ』

朝、魚屋さんに行ったら

良いクロムツが、有ったので 仕入れて来ました。


IMG_4503.jpgIMG_4507.jpg


皮目をあぶって、刺身にします。


IMG_4519.jpg

夜のお客様に、お出しいたします。
駿河湾の魚、是非ご笑味下さい。



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おおた
京都生まれで父親がフレンチシェフ、そんな環境で育った私は、自然と料理に関心を持ちました。中学1年の時、伊豆長岡町に転校し、京都では接することが出来ない「駿河湾の地魚」と出会ったことが料理人への道を決定づけました。日本料理・寿司・割烹などで修行をつみ、2005年に「創作割烹おおた」をオープンさせました。
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