がね（鹿児島郷土料理）。: 酒は天の美禄なり。

2017年10月09日

がね（鹿児島郷土料理）。

鹿児島弁で蟹のことを「ガネ」と言います。

形が蟹に似てるからその名が付いたという、鹿児島の郷土料理です。

さつま芋のかき揚げ的なものだけど、違うのは、厚めでちょっと甘い衣、生姜入り、醤油で食べるってとこかな。

材料：さつま芋・人参（太目の千切り）
　　　生姜（千切り）、あればニラ

衣　：薄力粉　１００ｇ、卵＋水　１００ｇ
　　　砂糖　大さじ１

１７０度で揚げる。

飲兵衛のわたし、基本的に芋栗南京は好きじゃないけど、生姜を効かせて醤油で食べるこの料理は、つまみになるので食べれます。

芋焼酎と共に♪

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posted by sakehatennobiroku at 10:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 郷土料理

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カナッペです。夫婦で毎晩、料理とお酒のマリアージュを楽しんでます♪ 不器用でおっちょこちょいなので、よく失敗するし、粉を捏ねたりなどの難しいことは出来ません。創作料理より、定番料理を如何に上手く作るかをモットーとしています。

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