マルチ・クリエイティブ ライフ

今日の晩ご飯は、ありもの整理で、昨日の麻婆豆腐と寄せ鍋の残りなので

「冬瓜と鶏むね肉の中華スープ」だけ作りました。

味は「80点」、見た目は「マイナス30点」




頭の中では、きれいな溶き卵をイメージしてたのですが、悲惨な状態です。


-----【レシピ】-----（これは良い）

水　800cc

鶏がらスープの素　小さじ4

シャンタン　小さじ1（だしとして追加）

大きい冬瓜　1/4

鶏むね肉　250g

片栗粉　大さじ2（前回は少なかったので2倍でちょうど良い）

醤油　大さじ2（シャンタンの代わりに大さじ1減らし）

卵　3個（卵の旨味も加えたいと欲張り）

黒コショウ　少々（風味付け）

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【作り方】（まねしないでね！）

1. 昨日の豆腐のゆで汁に、冬瓜を入れて煮込みます

2. 冬瓜に味が染みるよう、鶏ガラ・シャンタン・醤油を入れます

3. 鶏肉の旨味がスープに抜け出さないようにと考え、鶏肉を最後に入れることに決定

4. 冬瓜がまだ透明になってないけどいいか？、火を止めて水溶き片栗粉を入れ混ぜ混ぜ

5. 火をつけて混ぜ混ぜ、ちょっと固いかな？　片栗粉が多すぎたかも？

6. 卵3個の溶き卵を回し入れし、ヘラでゆっくり大きく混ぜ混ぜ、でも何かイメージと違う！？

7. 黒コショウを少々（京セラのセラミックミルなので、香りが良い！）

8. 鶏むね肉を切って、ぶち込み、混ぜ混ぜ。片栗粉の固さがちょうど良くなってきました。冬瓜も良い感じ

9. でも、溶き卵がスープの中で散乱！　鶏肉に火が通りにくい！

10. 5分くらい煮込んで、とりあえず出来上がり。




たくさん反省点があります。

溶き卵の量、入れ方、混ぜ方、お肉を入れるタイミングなど、よ〜く勉強します。


追って、改善した作り方をアップします。

まだ冬瓜が半分残っているので、次回はリベンジしたい。