乳酸菌で美☆腸内フローラ！みきの腸活ブログ

世界ふしぎ発見2016年3月19日は腸内細菌ミステリー。
興味深かったですね〜。もう、メモしまくりです。
花粉症にはすんきの乳酸菌、若さのためにはエクオールなどなど。この記事ではまずは【すんき】についてまとめました。

すんき、食べたいです。
また世の中から無くなりそうですな。

すんきは木曽地方の発酵食品。
赤かぶの葉っぱを塩を使わずに乳酸菌だけで漬けたものです。

これが花粉症に効果があるのではないかと注目されています。

実験
集められたのは花粉症に悩む6人の若手芸人さん
夜は鼻づまりで寝られない
目も鼻も耳もかゆい
鼻水
などみなさん悩んでいるようでした。


実験では一見ヨーグルトのような発酵食品を毎日100グラム
6週間食べました。

その一見ヨーグルトのようなものの素になっているのがすんき。
赤かぶの葉っぱだけを使って作る。
塩は一切使わず、乳酸菌だけを使って発酵させる。
種菌は前回漬けたすんきの汁。
すんきの味はすっぱい！
そばなどに合う。

保井久子先生
何十種類もの乳酸菌がすんきにはいるが、中でも
乳酸菌sn26に先生は注目。

一見ヨーグルトのようだったのは、乳酸菌sn26と豆乳で作った豆乳ヨーグルト。

6人中4人が花粉の時季になっても症状が緩和されていました。

血液検査で調べてみると
IgE値がたかった人が下がっていました。
正常値に近づけるという効果があるから元々IgE値が低い人は変わらず高かった人だけが下がったのだそう。


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最後に参考ページ
木曽の商工会議所のすんきのページ
http://www.kisomachi.or.jp/kiso-sunki.html