くり子の田舎暮らし

こんにちは。
くり子です。

ここしばらく、畑仕事はサボっています。
朝から30度超えているのですもの！バテテしまいますわ（言い訳）。
とりあえず出来た野菜は収穫していますが・・・。

キュウリはドンドン出来ていて、サラダだけでは消費しきれません。
父も、冷蔵庫にキープはしているのですが、一向に減りません。

ということで、加工してみることにしました。

キュウリのワサビ漬け
　材料　　キュウリ　　５００ｇ
　　　　　砂糖　　　　６５ｇ
　　　　　塩　　　　　２０ｇ
　　　　　ワサビ　　　２０ｇ
　作り方　�@　キュウリのヘタを取る。皮が硬い場合は皮をむく。
　　　　　�A　ナイロン袋に乱切りしたキュウリを入れる。
　　　　　�B　�Aの袋に砂糖・塩・ワサビを入れる。
　　　　　�C　袋の空気を抜いて口を閉じ、よくもんで冷蔵庫に半日置く。
　　　　　　　（時々天地返しする）
　　　　　�D　�Cの水気を絞り、保存容器で保管する。

キュウリのワサビ漬けは、昔、母が作ってくれたことがあります。
知り合い（普通の主婦）が業務用のワサビを買っていて、
何に使うのか聞いたところ、レシピを教えてくれたらしい。
くり子はワサビが好きなので、おやつ代わりにボリボリと食べてしまいます。
しかも、キュウリの大量消費になります。

父も気に入ったらしく、「また作ってくれ〜」と言うのですが、
ワサビをチューブの半分も使うので、買ってこないと無いのですよ。

業務用スーパーでワサビを買う人の気持ちが分かります。