健康的子育て

「発芽抑制因子（アブシジン酸）」は植物性ホルモンの一種です。



アブシジン酸は乾煎り（超高温）によって構造が完全に変化し、死活化します。



水に浸すことでも「発芽抑制因子（アブシジン酸）」は不活化しますが、死活化はしません。

「発芽抑制因子（アブシジン酸）」の毒性が、また復活してくる可能性があります。


どういう時に「発芽抑制因子（アブシジン酸）」が再活性化してくるかというと、

「水を与えられていた種が、再び乾燥した時」です。




このような種（タネ）の性質を鑑みるに、市販されている「乾燥した発芽玄米」は、

通常の玄米以上に「発芽抑制因子（アブシジン酸）」の毒に犯されていることが分かります。


もう一つ、水に浸して発芽させた玄米を、小分けして炊くつもりで冷蔵庫に保管するのもよくないです。

発芽玄米が乾燥することによって「発芽抑制因子（アブシジン酸）」が再活性化してしまいます。

冷蔵庫から出したら、また水に浸ける羽目になります。(^^;



発芽玄米は、予め発芽されている市販のものを買っても意味はなく、自分で玄米を発芽させる必要がある。

発芽させたら即炊飯して、保温状態で少しずつ食べるのが「発芽玄米の正しい食べ方」です。

「楽はできない」ってことですね。

「乾煎り」するのが一番無難ですが、パッサパサのお米になり美味しくありません。




食感がもはやお米じゃありませんね・・・。


「続けられない食事療法」はやっても意味がないし、楽しい食事時間がストレスになるのは精神衛生上よくないと思ったから



抗がん成分である「ＲＢＡ」「ＲＢＦ」そして「フィチン」の３つは是非とも体に摂りいれたい栄養素です。



「乾煎りすると、３つのうちの２つが摂取できない」となると、悶々としちゃいますが、大丈夫です。


「玄米の炊き方」をしていただければ、乾煎りしなくても

「ＲＢＡ」「ＲＢＦ」「フィチン」の全てを吸収できますので、

興味がある方は参考にして頂けたらと思います。