2021年07月10日
鮭×オクラ～簡単レシピ～ 「鮭とオクラのレンジ蒸し」
材料
・生鮭2切れ
・冷凍オクラ
・めんつゆ
・塩コショウ
作り方
①鮭に塩コショウ少々ふり、耐熱皿にのせる。オクラを好きな量のせる。（今回はコープのオクラ長芋ミックスを使用。）
②600W電子レンジで3分チン！
③汁を少し捨て、めんつゆをかける。
鮭の栄養
鮭は低脂肪の白身魚で、DHA、EPAが多く含まれています。ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンD、ビタミンEも多く含まれています。
鮭の注目栄養成分
赤い色素、アスタキサンチン！
アスタキサンチンは、抗酸化作用が非常に強く（ビタミンCの6000倍、ビタミンEの1000倍
癌、動脈硬化予防、老化防止、疲労回復、美容にも効果があります。オクラの栄養
βカロテン、カルシウム、カリウム、ビタミンCが多く含まれています。
オクラの注目ぬめり成分
ガラクタン、アラバン、ペクチンなどの食物繊維です。ペクチンは整腸作用、コレステロールを低下させる働きがあります。また血糖値の急上昇を抑え、糖尿病予防に効果があります。
ポイント
オクラに含まれるカルシウムは、ビタミンDと一緒に摂ることで吸収が良くなります。ビタミンDを含む鮭との組み合わせ
簡単で栄養◯美味しいレシピです！お弁当のおかずにも！
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