管理栄養士mak×子育て

2013年03月04日

久々の鶏肉の竜田揚げ！

鶏肉の竜田揚げを作りました！
揚げ物は、カロリーも高いし控えめにしていますが、久々に！

[鶏肉100g 比較]

・胸肉　　皮つき　191kcal 　脂質11.6g 　コレステロール79mg

・胸肉　　皮なし　108kcal 　脂質1.5g 　　　コレステロール70mg

・もも肉　皮つき　200kcal 　脂質14.0g 　　コレステロール98mg

・もも肉　皮なし　116kcal　　脂質3.9g 　　コレステロール92mg

(五訂　日本食品成分表より)

今回は一番カロリーの高い、鶏もも肉皮つきで

ジューシーで、美味しかったです

たまにはね

付け合わせには、キャベツとレモン…レモンがなかったので、レモン果汁をかけてミニトマトを添えました。

キャベツに含まれるビタミンＵ(キャベジン)には、胃腸の調子を調え、胃腸粘膜を保護する働きがあります。レモンに含まれるクエン酸には、胃液分泌を良くし、消化吸収を促す働きがあります。ミニトマトにも、クエン酸が含まれています。クエン酸は、疲労回復にも効果的です。揚げ物には、胃もたれ予防、胃腸の保護のためにも付け合わせを！！