なみちゃんひやむぎ風お蕎麦（アレンジそば）今日の家ごはん: ぷくぷうこの福岡グルメさんぽ＠ブログ

2021年05月08日

なみちゃんひやむぎ風お蕎麦（アレンジそば）今日の家ごはん

以前、阿川佐和子さんが
エッセイやTVで紹介していた

なみちゃんひやむぎを思い出して、
参考にしつつ家にある材料だけで
つゆを作ってみました。
ひやむぎが無かったので蕎麦で食べましたが、合うのはやっぱりひやむぎだと思います。

何年か前に、初めて食べた時は母がTVで知って作ってくれました。
一口目、こんなしょっ辛い物食べられないよ(# ﾟДﾟ)
二口目、うん。。。
3口4口、あれれ美味しいかも。
癖になりました。

醤油の塩分が凄いので夏には良いかもです。
高血圧の方はご注意下さいね

下記は、本家なみちゃんひやむぎのレシピです。

材料：2人前

ナス　　　　2本
ピーマン　　2コ
ミョウガ　　2コ
ショウガ　　1/2片
長ネギ　　　1本
ニンジン　　1本
ゴボウ　　　1/2本
シソ　　　　10枚
ゴマ油　　　大さじ2
しょう油　　200cc
日本酒　　　120cc
顆粒だし　　適量
冷麦　　　　2束　

作り方：

１．ナスは縦に半分に切り、2ｍｍ幅の斜め切りにし、ピーマン、ニンジン、長ネギも、ナスに合わせて細長く切っていく。
２．ゴボウはささがきにして水にさらす。
３．シソ・生姜・ミョウガも細長く刻んでおく。
４．フライパンにゴマ油をひき、ナスを炒める。
５．ナスから油が出てきたら、ニンジン・ごぼう・ピーマンを入れて炒める。
６．少し馴染ませる程度に炒めたら、長ネギと３も全て加える。
（野菜は１片に入れると温度が下がるので徐々に入れるのがポイント）
７．中火にして、しょう油を野菜がひたひたになるまで加え、酒・顆粒だしも加えて、１分ほど加熱する。
８．茹で上がって水洗いした冷麦に、つけ汁として添えれば、完成！

レシピ　はなまるマーケット　阿川佐和子

YouTubeに作っているところを投稿しました。

動画ではこのレシピをイメージして
家にある材料だけで、目分量で作りました。
よかったら見てくださいね( *´艸｀)

✙使った商品✙
＊まな板　https://a.r10.to/hVxlhe
＊箸置き　https://a.r10.to/hUQqCt
＊キッチンはさみ　https://a.r10.to/hDSW9o
＊無印シリコンスプーン　https://a.r10.to/hDFNSH
＊有明産海苔　https://a.r10.to/hDRNlg

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