全てに貪欲

【しば漬け風味おらがむら漬】をはじめ、
伝統野菜の聖護院かぶら、すぐき、壬生菜、日野菜、水茄子など、季節のおいしいお野菜を、
浅漬けや、さっぱりとした酢漬け、糠漬け、醤油漬け、奈良漬け等、野菜に合った漬け込み。
つくだ煮や、京都の名物でもある『ちりめん山椒』は手作業で質の良いかたくちいわしを選び、
30年間変わらぬ職人によって丁寧に山椒と炊き上げ!






看板商品の【しば漬け風味おらがむら漬】は年間40万個以上を売り上げる
不動の人気商品!!!

初代ニシダや店主辻村安衛門の手によって、京都、洛北大原に伝わるしば漬を参考に、
本来茄子が主であったものを胡瓜に変え、[独自の製法]にて『おらがむら漬』は作られた。
胡瓜を生姜、茄子、茗荷、紫蘇の葉とともに、風味と香りを加えて漬け込んでおり、
胡瓜のぱりぱりとした歯ごたえもgood!!!


さわやかな酸味のあるお味がめちゃくちゃ好評！！！
ごはんのお供にぴったりです。
そのままでもOK、刻んだり、ごはんと混ぜておにぎりや、チャーハン、ちらし寿司にも。
マヨネーズと混ぜていただくとピンク色のしば漬けタルタルに！！！