菓子と関連情報紹介！

『アレルギー特定原材料は28品目に増えているからね！』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

本日は、菓子とアレルギーについてお話したいと思います。

アレルギー表示を行う特定原材料が28品目になったことがあまり周知されていないためです。

留意しなければならない特定原材料表示について！



菓子を製造するものとして、常に留意ているのがアレルギー表示です。

現在は販売時に表示義務のある、特定7品目と呼ばれるアレルギー食材があります。

図１　特定7品目


『かに・えび・たまご・牛乳（乳製品）・落花生・小麦（小麦粉）・そば（そば粉）』
（食品表示法に基づく「食品表示基準（平成 27 年内閣府令第 10 号）」）

菓子の製造で使うものが結構あるので留意が必要です。
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また、アレルゲン表示推奨２１品目というものが存在します。

図２　特定原材料に準する21品目（表示推奨21品目）


2019年9月19日に、アーモンドが追加となっております。
『「アレルゲンを含む食品に関する表示について」（消費者庁次長通知：消 食 表 第 3 2 2 号。令和元年９月 19 日）』
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アレルギー表示品目について、27品目として覚えてる方も多いかと思います。

現在は、２８品目となっていますのでご留意ください！

また、2020年4月1日から、新しい食品表示方式に変更となるためご注意ください！
（2015年の施工からの経過期間が過ぎて、新基準に変更となる。）


新しい食品表示方式は、結構細かなところまで書いております。

そのため逆にわかりにくくなっている面もあります。

もしアレルギーでこれは入っているのか？というときは、お菓子のお店に相談しましょう！

中小店舗だと、いろいろと教えてもらえますよ！

必要であれば、アレルギー対応の菓子もできます！
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大手より、街のお菓子屋さんを利用しましょう！