ダイエットに鱈の白子|女将日記

ダイエットに鱈の白子

鱈の白子
です　詳しくは　真鱈の精巣ですね

すけとう鱈の真子が　お馴染みのたらこです

地方によって　呼び名も様々・・・

大阪では　フグの白子が有名なので　鱈の白子と言い分けます

北海道　東北　北陸などでは　タチ　菊子　雲子などと呼ばれます

栄養価は
★100ｇ　62㎉
★ビタミンＤ（カルシウムの吸収を助ける）
★ビタミンＢ群（エネルギー代謝促進）
★ビタミンＡ（皮膚粘膜を健康にする）
★パントテン酸（美肌効果）
★高たんぱく　低脂質

体力増進　免疫力向上に効果があります

低カロリーですが　高タンパクで栄養価も高いので　

ダイエット中にも最適です

ただ　コレステロールが高く　プリン体が多いので
糖尿病　痛風　高脂血症など　これらの制限のある方は　食べない方が　いいです

代表的な食べ方は
☆昆布だしでさっと湯通しし　氷水に放ちます　
　水分をよく切り浅葱や紅葉おろしを添えて　ポン酢で
☆醤油焼き
☆鍋
☆茶わん蒸し
☆焼き白子の吸い物
☆パン粉焼き・フライ　ポン酢で
☆パスタ

個人的には　醤油焼きや　焼き白子の吸い物が好きですね
白子を焼いた時の　香ばしさは　何とも言えない旨さと風味が有ります

ポン酢で食べるのが　一般的で美味しいのですが
食べたことない方は　是非　醤油焼きにもチャレンジして下さい
病みつきになります

醤油だれを　何度もつけ焼きにしておこげを　上手く作ります
家庭でする時は　アルミホイルにのせて　オーブントースターですると
上手く焼けますよ

　

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