2008年12月22日
もうすぐクリスマス
みなさん
もうすぐクリスマスですね
ハリーは、プロゴルファーでありながら、プロの料理人であることはご存知
でしょうか
調理師免許も持っております
ハリーは茨城県つくば市にあった、ルーラル・カフェのシェフ（料理長）を
してたことがありました（今は無くなっちゃいました）
その時に、よく作った料理がありますので紹介します
（安上がりで簡単です
）
まず、鳥のモモ肉をある程度一口サイズに切り分け、塩・コショウ・小麦粉をまぶし
うっすらと焼き色をつけ、そこに白ワインを浸るまで注ぎ、3分の1に煮詰まるまで
煮込みます。
そこへ生クリーム（脂肪分の多いものうを使うと分離しにくい）を注ぎとろみの
出るまで煮込み、最後にパプリカ粉をふりかけ味が足りなかったら、塩・コショウ
で整え、軽く無塩バターを溶かし込み、風味をつけて出来上がりです！付け合せに
人参グラッセやじゃが芋グラタンが合うでしょう
是非お試しください
もうすぐクリスマスですねハリーは、プロゴルファーでありながら、プロの料理人であることはご存知
でしょうか
調理師免許も持っております
ハリーは茨城県つくば市にあった、ルーラル・カフェのシェフ（料理長）を
してたことがありました
（今は無くなっちゃいました）その時に、よく作った料理がありますので紹介します
（安上がりで簡単です）まず、鳥のモモ肉をある程度一口サイズに切り分け、塩・コショウ・小麦粉をまぶし
うっすらと焼き色をつけ、そこに白ワインを浸るまで注ぎ、3分の1に煮詰まるまで
煮込みます。
そこへ生クリーム（脂肪分の多いものうを使うと分離しにくい）を注ぎとろみの
出るまで煮込み、最後にパプリカ粉をふりかけ味が足りなかったら、塩・コショウ
で整え、軽く無塩バターを溶かし込み、風味をつけて出来上がりです！付け合せに
人参グラッセやじゃが芋グラタンが合うでしょう
是非お試しください
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