秋はまだ来ない感じですね。。蒸し暑い日々が続きます。
今週末で、８月も終わりに・・
まだまだ残暑が続いていますが、食欲の秋が楽しみなワタクシ。。
秋と言えばサツマイモ。
焼き芋や大学芋、スイートポテトなどなど、美味しいサツマイモのおやつって美味しいです。
高糖度のねっとり濃厚な“蜜芋”って、ここ数年人気ですよね。
甘くてもったりしていて、本当に美味しいです。
そんな濃厚サツマイモとチョコレートを合わせたスイーツが美味しいお店が
さつまいもの名産地、千葉県香取市の「石田農園」オリジナルの特別なさつまいも「金蜜芋」をたっぷりと使用したあまじょっぱいガトーショコラ。
東京発のチョコレートのお店、渋谷区富ヶ谷に本店を持つMinialミニマル。
高糖度で濃厚な甘さの蜜芋そのものの味わいをチョコレート生地と楽しむ、秋を味わう金蜜芋のガトーショコラ
。
宝石のようなさつまいも「金蜜芋」を使用
主役のさつまいもは千葉県香取市「石田農園」のブランド芋である「金蜜芋」を使用。
千葉県香取市にある石田農園で、土づくりから熟成に2年の歳月がかけられた特別なサツマイモなんですって。
宝石のような輝きを放ち琥珀色の蜜が滴るほど、高糖度で濃厚な甘味が特徴で、このガトーショコラには、最小限のサツマイモの材料でペーストに仕立てています。
とにかく濃厚なサツマイモの甘味と、少し塩気が感じられて、いわゆるあまじょっぱい感覚のガトーショコラになっています。
ガトーショコラ生地は、カカオ由来のナッツのような風味を感じ、芳醇な香りと濃厚さが特徴のダークチョコレートとホワイトチョコレートをブレンドして使用。
チョコレートのコクのある甘さと、ホワイトチョコレートのミルキーな甘さがあり、一体化した満足感と濃厚さに大満足な一品。
金蜜芋のガトーショコラには、別添えの「ごまクッキー」がをトッピングすることで、ごまの香りとサクサクした食感のアクセントを楽しめます。
甘じょっぱい特製のタレと、黒ごまの香りが合わさって、大人な味わい♪
あまじょっぱいスイーツって、大人になればなるほど美味しく感じる気がします。
しょっぱいもの食べて、甘いも食べて、しょっぱいもの食べて・・・ってループですよね。
それが合わさってガトーショコラになっているって、どれだけ大人なのっていう。
お酒とも相性が良かったりして、楽しめる逸品だと思います。
最近は、本当に様々なタイプのチョコレートってあって楽しいです。
ギフトにも喜ばれるので、こういうのって嬉しいですよね。
秋にゆったりと食べる素敵なガトーショコラです。
金蜜芋のガトーショコラ Minimal＞＞
