媛民とは私だ！愛媛県松山市民になった私！！

堪らなく美味しいお店をご紹介！！松山にいらした際は是非(*^▽^*)

愛媛県松山市民になった私！！

本日は、本気でラーメン屋のご紹介をします！！

松山市一番町にある

麺鮮醤油房「周平」（本店）

営業時間
11時〜翌2時まで(スープがなくなり次第終了)
定休日:日曜日

愛媛に３店舗　　香川に１店舗　　山口に１店舗　　鳥取に１店舗　　広島に１店舗　　大阪に１店舗

そして、

香港に６店舗あるんです！！
そして、香港のお店が２年連続ミシュラン受賞しているんです
その本店が、松山市にあるんです！！

麺鮮醤油房「周平」のこだわり

1. 化学調味料不使用
「美味しさを求めたら、化学調味料が必要ありませんでした」と、胸を張って言えるような商品つくりを目指している。そんな、理念を掲げて一杯を提供している。その姿勢も、美味しさの１つになっているのかのようです。


2. 自家製麺
麺は太さも少し不規則な独特な麺。
更に、つけ麺に関しては、極太麺を利用し、他では味わえない食感、食べ応えが楽しめます。
つるっとした喉越しの良い中にも、麺としての口当たりの楽しさがあり、こだわりのスープがしっかりと絡みつきながら口まで運ばれるような麺なんです。
１度食べたら、病みつきになってしまう麺なんです。
→参照　


3. こだわりの醤油

　愛媛県大洲市で１３０年以上も続く梶田商店さんの一品たつみ醤油　原料の大豆、小麦は100%地元南予産にこだわっており、塩は100%香川県産と厳選した原料を使用しているという地消地産。
この醤油に惚れ込んだ、店主が美味しいラーメンを作り出しました。
→参照　

こちらが、梶田商店の たつみ醤油です

タツミ醤油　うすくち　　1L　梶田商店／愛媛県大洲市 価格:400円 (2016/1/20 21:40時点)

タツミ醤油　こいくち　　1L　梶田商店　大洲市 価格:410円 (2016/1/20 21:41時点)

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厨房を囲むように、カウンターの席があり、手抜きが一切できない
一杯に対して真剣勝負を挑んでいるかのようなお店(*^▽^*)

ちょうど、席についた目の前が炭火で焼かれるチャーシューを目の前で堪能




つけ麺　特盛500g ￥７８０（麺のサイズを無料で選べます）

食べた感想

醤油の風味と麺の喉越しを一度に楽しめる一杯。醤油のカドを少量のお酢で、マイルドにしている手の施しよう。極みの一杯と言えます。
百聞は一食に如かず食べた方とおいしさを共有したいなと思います。

また、素敵なお店と出会いました！
是非、皆さんもいらしてください

次は、系列店に行ってみたいなと考えています。

皆さんのお気に入りのお店も教えてください( *´艸｀)


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麺鮮醤油房 周平 （ラーメン / 大街道駅、勝山町駅、県庁前駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0