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2019年03月02日

ビール酵母

ビール酵母は、パン作りのイースト菌などで知られる酵母菌の一種です。ビールづくりの過程で、麦汁を発酵させるために使われています。その大きさはなんと約10ミクロン（1ミクロン=1000分の1ミリメートル）。顕微鏡で見てみると球形、または卵型をしています。
細胞壁にはグルカンやマンナン、細胞の中には必須アミノ酸やビタミンなど、たくさんの栄養成分が含まれています。




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posted by gomabon at 09:22| Comment(0) | TrackBack(0) | 健康食品
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