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モスバーガー1000億も売れてるの？味変えるだけで20億〜40億上がるの？

定番の成長戦略と後味とドーナツとハンバーガー
大手２社が商品のリニューアルで定番のテコいれ。
定番を変えると客が逃げる恐れもある。

ミスタードーナツ　新商品試食会　オールドファッションをリニューアル

マツコDXがゲスト。
見た目はあまり変わりませんが、まわりのサクサク感がアップ。
時間がたってもサクサク感が長続き。油も素材の風味を高めるもの。
前よりも香りがよい。新しいほうがさっぱりで価格は変えず。
新オールドファッション１２６円、６年ぶりのリニューアル。ミスタードーナツが生まれ変わる第一歩。
今後は高価格の商品も進める。

モスバーガー　リニューアル発表会

あのモスバーガーが変わる、リニューアルは４０年以上前から以来。
照り焼きバーガー全メニューの７割。
肉の部分、豚肉　牛肉の逢引から、牛１００％に変更
硬くなりにくい牛肉を開発。
ソースも濃いめ？６年ぶりのリニューアル。

定番を変えるリスクは？
いつもの味はどこかで飽きが来る。味の変化を求める声が多いことがわかる。
リピーターを増やし、客を増やす。
１０００億の売上げなので２０億〜４０億増えればなと。

両者とも６年ぶりのリニューアルでなぜマイナーチェンジ？

赤福でも本当に変わっている。変えていかないと駄目。
消費者はわかりにくいが、マーケットが延びていくときはインパクトがある商品で延びる。
今は飽和状態。味には３種類ある。先味さきあじ、中味なかあじ、後味あとあじ。

今は「後味・あとあじ」が一番大事

リピーターが大事　次は客をどう繋ぎとめていくか？
マーケットでは大きな位置、成長期とは違う戦略が求められる。

余談、モスバーガー高い。
日本産を多く使っているが、超高い。
ミスタードーナツはまあ庶民向け。
モスバーガー1000億も売れてるの？味変えるだけで20億〜40億上がるの？
外食産業強すぎ！