現代版昔話　童謡と食生活

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊鶏五目いなり
　　　　材料　　　　　鶏ひき肉　４０g　人参　２０g　ゴボウ　４０g　椎茸　２枚　ご飯　１合
　　　　　　　　　　　　いなり寿司用の油揚げ　２枚
　　　調味料　　　Ⓐ　しょう油、ミリン各大１　砂糖　大２　　　　　　　　
　　　　　　　　　　Ⓑ出汁　２００ｃｃ　ミリン、　砂糖、　しょう油、各大２　　　　　
　　　　　　　　　　Ⓒ　酢　大２　砂糖　大１　塩　小1/２　
　　　　　　　　　　�@美味しい鶏五目いなりを作るにはまず、人参、ゴボウ、椎茸は粗いみじん切りにて、
　　　　　　　　　　　フライパンにサラダ油を熱し鶏ひき肉
　　　　　　　　　　炒め、肉の色が変わったらみじん切りにした野菜とⒶ入れ炒め煮にする。
　　　　　　　　　　�A　Ⓒのあわせ酢をご飯に混ぜ、�@の具材を入れ酢めしを作る。
　　　　　　　　　　�Bいなり用の油揚げを半分にして袋状にして熱湯をかけて油抜きをする、
　　　　　　　　　　Ⓑ調味料を鍋に入れ�Bの油揚げをならべ、落し蓋をして約10分煮る。
　　　　　　　　　　　　冷ましてから油揚げの汁を軽く絞り
　　　　　　　　　　�Aで作った酢めしを適当に丸めて�Bの油揚げに詰めて器に盛り、紅生姜を
　　　　　　　　　　添える。
　　　　　　　　　　　　鶏五目いなりの出来上がり♪

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　 ＊大人の味抹茶クッキー
　　　 　材料　　ホットケーキミックス　１５０ｇ　無塩バター　５０ｇ　牛乳　大１
砂糖　大１　抹茶　大１　卵　１個　　
　　　　　　　　　�@ボールに無塩バターを入れて常温に戻しておき、砂糖を入れてよく混ぜて置く
　　　　　　　　　�A　�@のボールに卵を２〜３回に分けて入れその都度よく混ぜ牛乳を入れよく混ぜ
　　　　　　　　　　ホットケーキミックスと抹茶をいれてヘラでまぜ、その後手でまとめ、粉をを振り
　　　　　　　　　　薄く伸ばして好みの型ぬきして１８０℃のオーブンで１３分焼く　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊かき揚げ天ぷら蕎麦
　　　　出汁の材料　　　　かつお節　２０ｇ　昆布　１０ｃｍ　水　５カップ
　　かき揚げの材料　　　玉ねぎスライス　（１/２個分）　人参　千切り（半本分）三つ葉　４本
　　　　　　　　　　　　むき海老　大４　乾麵　２００ｇ
　　　　　　　　　　　�@鍋に水５カップと昆布、かつお節を入れ中火にして沸騰させ火を弱めて
　　　　　　　　　　　　出汁を摂る、ざる等でカツオ節、昆布を濾て、しょう油、酒、各大２　みりん大３
　　　　　　　　　　　　入れてそば汁を作る。
　　　　　　　　　　　�A　ボールに天ぷら粉と水を表示どうりに入れ、かき揚げの材料に粉を振りかけ
　　　　　　　　　　　　　天ぷら粉の入ったボールに入れてザックリ混ぜる、１８０℃の油の中に
　　　　　　　　　　　　　かき揚げリングを入れその中にボールに入れてあるかき揚げの材料を入れ
　　　　　　　　　　　　　カラっと揚げる。
　　　　　　　　　　　�C乾麵を表示どうりに茹でて水洗いして湯煎して器に盛り、蕎麦汁をかけ
　　　　　　　　　　　　　カラっと揚がったかき揚げをのせて出来あがり。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊鶏五目いなり
　　　　材料　　　　　鶏ひき肉　４０g　人参　２０g　ゴボウ　４０g　椎茸　２枚　ご飯　１合
　　　　　　　　　　　　いなり寿司用の油揚げ　２枚
　　　調味料　　　Ⓐ　しょう油、ミリン各大１　砂糖　大２　　　　　　　　
　　　　　　　　　　Ⓑ出汁　２００ｃｃ　ミリン、　砂糖、　しょう油、各大２　　　　　
　　　　　　　　　　Ⓒ　酢　大２　砂糖　大１　塩　小1/２　
　　　　　　　　　　�@参、ゴボウ、椎茸は粗いみじん切りして、フライパンにサラダ油を熱し鶏ひき肉
　　　　　　　　　　炒め、肉の色が変わったらみじん切りにした野菜とⒶ入れ炒め煮にする。
　　　　　　　　　　�A　Ⓒのあわせ酢をご飯に混ぜ、�@の具材を入れ酢めしを作る。
　　　　　　　　　　�Bいなり用の油揚げを半分にして袋状にして熱湯をかけて油抜きをする、
　　　　　　　　　　Ⓑ調味料を鍋に入れ�Bの油揚げをならべ、落し蓋をして約10分煮る。
　　　　　　　　　　　　冷ましてから油揚げの汁を軽く絞り
　　　　　　　　　　�Aで作った酢めしを適当に丸めて�Bの油揚げに詰めて器に盛り、紅生姜を
　　　　　　　　　　添える。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊朝ごはんの定番卵焼き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「玉子焼きのレシピ」
　　　材料　　卵　２個　麵つゆ　小２　水　大１　三つ葉　２本　サラダ油　適量　大根おろし適量　
　　　　　　ボールに卵を割り入れ、麵つゆと、５ｍｍに切った三つ葉と水を入れて泡立て器で
　　　　　　混ぜて卵液を作る。
　　　　　　小さめの器にサラダ油を入れてクッキングペーパーを入れてなじませておく
　　　　　　家庭用の玉子焼き器にサラダ油を染み込ませたクッキングペーパーで塗り薄焼き
　　　　　　卵を作る要領で玉子焼き器に小さめのお玉で広げて半熟程度になったら卵焼き器
　　　　　　の向こう側と両端の卵との間に箸を入れて、卵焼き器の向こう側から、
　　　　　　手前に卵を巻いてくる、空いたスペースにクッキングペーパーで油を塗手前にある
　　　　　　卵を向こう側に押しやりまた空いたスペースに油をぬり、卵液を流し込み、先ほど
　　　　　　巻いた卵の下に卵液を流し先ほどと同様に卵を巻いて焼きあがったらキッチンペーパー
　　　　　　に移して丸めてしばらく置いて落ち着かせる。5棟分に切って器に盛り大根おろしを添える。
　　　　　　朝ごはんのぴったりの定番、玉子焼きの出来上がり！
　　　　　　　＊ホットするほうれん草のツナ和え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ほうれん草のツナ和えのレシピ」　　　
　　　材料　　ほうれん草　一束　人参　半分　　ツナ缶、１缶（８０ｇ）　マヨネーズ　適量
　　　　　　　人参は千切りにする。
　　　　　　　栄養満点のほうれん草は３ｃｍに切り、水がたっぷり入ったボールに10分程度
　　　　　　　漬けておく。鍋にお湯を沸騰させ、人参の千切り、水きりしたほうれん草を茹でて
　　　　　　　冷水にとり、ざるに上げ水を絞る、ボールに入れてツナ缶をほぐしマヨネーズで和え
　　　　　　　塩胡椒で味を調える。　
　　　　　　　ホットする栄養満点のほうれん草のツナ和えの完成！

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ご飯みたいな満足感と本格味で置き換えダイエット【楽チン オートミールごはん】

　　俺たちはこれから沢からワサビ田に水を引く工事に取り掛るから皆、
　　　　　　力の出し惜しみするなよ、それから、あそこの斜面に　
　　　　　　ワサビの苗がいっぱいあるからコン吉に採り行ってもらいま〜す。」
　　　　　　「オッケー任せてくれ 」とすかさず大きな籠を背負って 歩こうとしたら リスのクリちゃんが
　　　　　　「私達も連れてってよ」と５匹のリス達が小さい籠をそれぞれに背負ってやって来た.
「よっしゃ！ワサビの苗採り隊しゅっぱ〜つ」とコン吉を先頭に山の斜面に向かった、
　　　　　　　山の斜面に近ずくと、カラスのカンタが「お〜い！コン吉、こっちの斜面にいっぱい
　　　　　　あるぞ〜」と頭の上から呼びかけ、皆案内してくれた。今で言うドローンみたいな役割だ
　　　　　　その頃源さんたちは穴を堀終えて、柱を建てる用意をしていた。
　　　　　　　蕎麦屋さんがやって来て
　　　　　　　　　　　　　　　　　＊魚肉ソーセージ炒め　　　　　　　　
　　　　　 ＊魚肉ソーセージ炒め＊クッキー＊チンジャオロース.・・・続く

￥

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　　　　　　　　　　　　　　　　　＊「チャプチェのレシピ」
材料　　　　豚ひき肉、１００ｇ春雨、７０ｇ　人参、１本　ピーマン、１個　ねぎ１本、椎茸　２枚
　　　　　　　　　　ニンニクみじん大１　白ごま　適量
　　調味料　　　しょう油、みりん、ゴマ油　各大２　コチジャン、大１
　　　　　　　　　�@春雨は、ゆでて、食べやすい長さに切ってゴマ油（ふっておく。
　　　　　　　　　�A人参は千切りに、ピーマンは細切り、椎茸はスライスしておく。
　　　　　　　　　�Bフライパンにごま油を熱してニンニクみじんを香りが出るまで炒め、ひき肉を入れ
　　　　　　　　　　　肉に火が通ったら、�Aの野菜も炒め、調味料を入れ味付けをして春雨を炒める。
　　　　　　　　　　　最後に塩で味を調える。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊「白魚と胡瓜の酢もの」
　　　材料　　　白魚　５０ｇ　胡瓜　１本　乾燥ワカメ　大２
　　　　　　　　　ワカメは水に戻して、胡瓜は厚めに刻んで塩をして２０分漬けておく、水洗いして　　　　　
　　　　　　　ざるに上げ水を切り両手でキッチリ絞る、ワカメも水切りしてボールに白魚と胡瓜と
　　　　　　　　　　一緒に入れ合わせ酢で和える。
　　　　　　　＊　次の朝、金太郎が皆を集めて「今日からお堂作り班とワサビ作り班に分かれます」
　　　 そこでお堂作り班は大工の源さんがリーダー、ワサビ作り班はタヌキのポン太が
　　　　　　　　　リーダーに決まり二手分かれて仕事を始めようとすると、サンショウウオの爺さんが
　　　　　　　　　ポン太に「わさび田に必要な砂利をわしの仲間に任せてくれんかな」と申し出た。

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　　　　　　　　　　　ご飯に合う和え物「色鮮やかな野菜のナムル」＆手作りデザート「牛乳寒天のレシピ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　 　　＊色鮮やかな野菜のナムル」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「野菜のナムルのレシピ]
　　　　　　材料　　　モヤシ　１/２袋　　人参千切り、　５０ｇ　ほうれん草1/２束　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　Ⓐしょう油、ごま油、各　大１/２　白ごま　大１　鶏がらスープの素小1/３
　　　　　　　　　　　　　　塩　小1/４
　　　　　　　　　　　ボールにⒶを混ぜておく。
　　　　　　　　　　鍋に熱湯を沸かし、固い物から順に湯がいて冷水にとり、しっかりと水切りして
　　　　　　　　　　ボールに入れ和える。
　　　　　
　　　　　　 ＊手軽に作れる手作り牛乳寒天のレシピ
　　　材料　粉寒天　２ｇ　水、牛乳　各１００ｃｃ、砂糖、４０ｇ　みかん缶、（白桃、桜桃でも可）適量
　　　　　　　　　　　水１００ｃｃを沸騰させて粉寒天を入れ、竹べらで、２分間かきまぜる。
　　　　　　　　　　　　砂糖を入れ溶かして牛乳を入れ器にいれ冷やす。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊ポテサラコロッケ

材料　　　ポテトサラダ（市販でも可）２００ｇ　豚ロース薄切り　4枚　卵　１個　小麦粉　適量
　　　　　　　　　　揚げ油　適量
　　　　　　　　　　豚ロース薄切りに胡椒をして、小麦粉を振りかけ4等分したポテトサラダを包み
　　　　　　　　　　溶き卵をくぐらせ、パン粉を付け揚げ油で色よく揚げる。

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　　　　　 ＊次の朝たぬきのポン太とキツネのコン吉が来て「金太郎さんせっかく
　　　　　　　　　　　　綺麗な水があるのだから、ワサビ田を整地してワサビを作りませんか」とコン吉
　　　　　　　　　　　　が言うとたぬきのポン太が「ワサビ作り、おいら得意なんだ!
　　　　　　　　　　　　と自慢げにはなした。
　　 「 そうか！そのアイデアがあったか、わさび田を作り綺麗な沢の水引けば
　　　　　　　　　　　　　きっと美味しいワサビが出来き、蕎麦屋さんはじめ、皆に喜ばれる、がしかし
　　　　　　　　　　　　　そこでの働き手がいないんじゃない」と金太郎が言うと、たぬきのポン太が
　　　　　　　　　　　　「それは心配しないで、おいらに任せてくれ、おいらの仲間10人とコン吉の
　　　　　　　　　　　　　仲間10人合計20人が手伝ってくれるから、それでもたりなかったらリスの
　　　　　　　　　　　　　クリちゃんにも手伝ってもらいますヨ」とのことでワサビ作りが決まった。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　次の日、朝ごはんの献立は、「大人の味イカの塩辛ごはん」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊イカの塩辛ごはんのレシピ
　　　　材料　　　　　イカの塩辛（市販の物でも可）　適量　　卵　１個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　目玉焼きを作り、丼にご飯をもり上に塩辛をのせ目玉焼きをのせる
　　　　　　　　　目玉焼きは塩コショウで味つけをするとイカの塩辛が一層美味しく食べられます！　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　ちくわと大根の煮物
　　　材料　　　ちくわ　　3本　大根　１００ｇ　人参　1/３本　コンニャク　1/３丁
　　　調味料　　水　５００ｃｃ　出汁　小２　砂糖、みりん、各大２　　しょう油、大３
　　　　　　　　　�@ちくわと人参、大根は乱切り、コンニャクはスプーンなどで一口大にちぎる。
　　　　　　　　　�A大根は水から炊いて軟らかくする、コンニャクは熱湯に２分間入れ石灰をぬく
　　　　　　　　　�B鍋に乱切りした人参を敷き大根、コンニャク、ちくわの順番入れ調味料を入れ
　　　　　　　　　アクを取りながら落し蓋をして人参が軟らかくなるまで煮る。
　　　　　　　　　ココでワンポイント！目玉焼きをオリーブオイルで食べると絶品です
　　　　　　　　　大人のイカの塩辛ごはんを楽しんで下さい。
　

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　　　　　　　　　　　　　　　　　今度はブリの照り焼きでお腹を満足させて下さい！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊ブリの照り焼きのレシピ
　　　　　材料　　　ブリ　　2切れ　　春菊　1/２束　　塩　小２　小麦粉適量　生姜スライス　２枚
　　　　　調味料　　しょう油、酒、ミリン各大２　砂糖　大１
　　　　　　　　　　ブリに小２の塩をふって30分おく。その後水洗いして紙タオルで水気を拭き取る
　　　　　　　　　　　春菊は塩茹でする、フライパンにサラダ油大１を熱して小麦粉を付けたブリを
　　　　　　　　　　　両面をこんがりとやく、フライパンの油を拭き取り調味料と生姜スライスを入れ
　　　　　　　　　　　強火にして”たれ”を絡ませとろみが出てきたら、器に盛り、生姜のスライを千切り、
　　　　　　　　　　　にしてブリの上にのせ4等分した春菊を盛りつける。
　　　　　　　　　　　今回はシンプルに「ブリの照り焼き」を仕上げました！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食物繊維豊富な「キノコのマリ」ネ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊キノコのマリネのレシピ
　　　　　材料　　　シメジ　1/２袋　舞茸　1/２パック　エノキ　1/２パック　玉ねぎ　１/２個　
　　　　　　　　　　　　人参１/４本　　ぴーまん、　１個　　ニンニクみじん大２　　オリーブオイル大３
　　　　　マリネ液　　酢　大４　三温糖大１　しょう油、大２　ガラスープ小1/２　塩胡椒　少々
　　　　　　　　　　�@食物繊維の宝庫のキノコ類から
　　　　　　　　　　　シメジはいしずきを取りバラバラに、舞茸は食べやすい大きさに分ける
　　　　　　　　　　　エノキはいしずきを取り3等分に切る、
　　　　　　　　　　�A玉ねぎはスライスして、人参は千切り、ピーマンは細切りにそれぞれにしておく
　　　　　　　　　　�Bボールにマリネ液を合わせておく。
　　　　　　　　　　フライパンにオリーブオイル油を熱してニンニクみじんを香りが出だして
　　　　　　　　　　�@と�Aを炒め、火が通ったらマリネ液に漬けて1時間冷蔵庫で冷やす。　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　体に優しい　野菜のお浸し
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊野菜のお浸し簡単レシピ
　　　　　材料　　ほうれん草　1/２束　モヤシ　1/２袋　かつお節　　１０ｇ
　　　調味液　　麵つゆ　大１　水　大３　　　
　　　　　　　　　　�@　ほうれん草は３ｃｍに切り、水の入ったボールに1０分漬けておく。
　　　　　　　　　　　モヤシは水洗いしてざるに上げ水を切っておく。
　　　　　　　　　　�A　熱湯に�@を入れ湯がき冷水にとりざるに上げ水を絞りボールに調味液と
　　　　　　　　　　　　混ぜ合わせる。器に盛り上からかつお節をかける。
　　　　　　　　　　　　体に優しい野菜のお浸しの出来上がり。
　　　　　　　　　　　　次の朝たぬきのポン太とキツネのコン吉が来て「金太郎さんせっかく
　　　　　　　　　　　　綺麗な水があるのだから、ワサビ田を整地してワサビを作りませんか」とコン吉
　　　　　　　　　　　　が言うとたぬきのポン太が「ワサビ作り、おいら得意なんだ]と自慢げにはなした。

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子供から大人まで大人気のウインナーソーセージをレシピで大公開！　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　＊ウインナーソーセージと、じゃが芋炒め、
　　　材料　　ウインナーソーセージ　3本　玉ねぎ　1/２　じゃが芋　１個　パセリみじん小１
　　　　　　　　　バター大１
　　　　　　　　　玉ねぎはスライスする、ウインナーソーセージは斜めにスライスする、じゃが芋は
　　　　　　　　　4等分して５ｍｍの厚さに切り、硬めに茹でる。フライパンにサラダ油を熱して
　　　　　　　　　ウインナーソーセージ、じゃが芋、玉ねぎを炒め、じゃが芋が軟らかくなったら、
　　　　　　　　　　バターを入れ溶けたら、パセリみじんを振りかけて出来上がり。　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊スクランブルエッグ
　　　材料　　　　�@　卵　２個　牛乳　大４　マヨネーズ　大　１/２　　塩胡椒　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　　　　　　　　�@の材料を全て合わせ、泡立て等で白身を切るようにまぜる。
　　　　　　　　　　　フライパンにバター１０ｇを溶かして卵液を流し菜箸等で優しくかき混ぜ、半熟
　　　　　　　　　　ぐらいになったら、火からおろし、少しかき混ぜ、余熱で仕上げる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊レタスのコンソメスープ
　　　材料　　　　人参千切り　３０ｇ　レタス　1/４個　コーン　大２　コンソメ固形１個　水　３００ｃ
　　　　　　　　　
　 レタスはてでちぎり水洗いしてざるに上げ水を切る、鍋に水とコンソメ固形を入れ
　　　　　　　　　　　沸騰したら、人参、レタス　、コーンを入れ火を止めて塩胡椒で味を調える。
　　　
　　　　　　　　　　　　　　＊チョット高級なゴマ団子
　　　　　材料　　　白玉粉　１００ｇ　　水　８０〜９０ｃｃち　　粒あん　８０ｇ　　白ごま　適量　　
　　　　　　　　　　�@　粒あんは8等分して、キッチンペーパー等で余分な水分取っておく。
　　　　　　　　　　�Aボールに白玉粉を入れ、水を半量入れかき混ぜる、残りの水を少しずつ加えて
　　　　　　　　　　　　耳たぶ位の硬さにして、８等分にする、手のひらに�Aを広げ�@の粒あんをのせ
　　　　　　　　　　　　包む、白ごまを押し付けるように周りにつくる。
　　　　　　　　　　　　１５０℃の低温でゆっくり、色よく揚げる。
チョット高級なゴマ団子の出来上がり。

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　 「この調子なら案外早く出来るかも」とサンショウウオの爺さんが頷いた
　　　皆さん今日はありがとうございます。また明日頑張ってください」とその日は仕事を切り上げた.
本日の朝食は栄養満点い「チーズ」を使ったチーズトースト。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊今日も元気な朝ごはん「チーズトーストのレシピ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊チーズトースト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料　　　　食パン　２枚　　スライスチーズ　２枚　バター　大２　玉ねぎミジン　大４
　　　　　　お好みで、はちみつ　少々
　　　　　　　　　玉ねぎミジンを　レンジ５００ｗで1分チンする
　　　　　　　　　食パンにバターを塗りレンジした玉ねぎをのせ上からスライスチーズをかぶせて　　　　　　
　　　　　　　　　ケッチャプを適量乗せオーブントースターで３分焼く。
　　　　　　　　　仕上げにはちみつをつけると更においしさアップ！
　　　　　　　　　栄養満点の朝ごはんです！

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