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2014年05月12日

スコビル値（Scoville scale）

スコブルブログのなかで、スコビル値（Scoville scale）とは？

トウガラシの辛さを表す単位としてスコビル値というものが使われているようです。
これはトウガラシをエキスにし、その辛さを感じなくなるためには何倍の砂糖水に
溶かさないといけないかを表す単位で、当初は人が実際に試して行われていた
そうです。

現在はより正確にカプサイシンの量を測定器にかけ直接量るジレット法などが用
いられるようになっているそうです。

弥平とうがらしはどのくらいのスコビル値なんだろうか？
100000スコビルらしい？





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posted by chotarogai at 19:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 農業

2014年05月11日

弥平唐辛子

今年の弥平唐辛子の苗ができました。
20140511_155252_Android.jpg
鷹の爪の2倍の辛さとか言われてますが、胃にもたれない唐辛子です。
実はオレンジ色に染まります。
昨年は猛暑で生育が悪く実が小さかったので、今年は上手く育ってほしいですな。

これは、一昨年のもの。
DSC_0128.JPG





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posted by chotarogai at 16:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 農業
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