小正月 (*゜▽゜*)
2009年08月26日
Σ(°д°lll) あ゛ぁ〜
ある日、スーチカなる物を知った「めろんちゃん」
なんじゃろ〜？と調べてみたよ
豚肉を塩漬けし、湯がいた食べ物で
冷蔵庫のない時代の保存食として考えられたんだって。
沖縄の伝統料理で、スーは塩・チカは漬けるという意味だそうだよ
スーチカの作り方
豚バラ肉（三枚肉）を用意
塩はミネラルを多く含んでいる天然塩のがいいよ
豚バラ肉に塩を擦りつけるよ
皮側はちょっと多めにね
ラップにピッチリ包んで冷蔵庫で３〜４日寝かせるよ
水分が出てくるから捨てようね
４日後、よく締まっているよ
黒く見えるとこがあるでしょ 熟成されている証拠だよ
後は１時間位茹でるだけ
ちょいと味見
・・・・Σ(°д°lll) あ゛ぁ〜 じょっぱ〜い (´Д⊂
塩抜きしなかったもんだから、しょっぱいの何の (*´д｀)
「どりあんくん」に報告すると
お前、自分で塩抜きしてから茹でるって言ってたジャン
( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ そうだっけ？ (ﾉ∀｀*)
もう３０分、水を替えて茹でたけれど、
さっきよりはマシ程度 (T▽T)
ちゃんと塩抜きしていれば、とっても美味しいはず！
失敗は成功のもとなのだ〜 ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
ランキングに参加しています
応援ポチッとお願い致します ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉ
いいモノお得な、東急ハンズの
スペシャルバーゲン「ハンズメッセ」
なんじゃろ〜？と調べてみたよ
豚肉を塩漬けし、湯がいた食べ物で
冷蔵庫のない時代の保存食として考えられたんだって。
沖縄の伝統料理で、スーは塩・チカは漬けるという意味だそうだよ
スーチカの作り方豚バラ肉（三枚肉）を用意
塩はミネラルを多く含んでいる天然塩のがいいよ
豚バラ肉に塩を擦りつけるよ
皮側はちょっと多めにね
ラップにピッチリ包んで冷蔵庫で３〜４日寝かせるよ
水分が出てくるから捨てようね
４日後、よく締まっているよ
黒く見えるとこがあるでしょ 熟成されている証拠だよ
後は１時間位茹でるだけ
ちょいと味見
・・・・Σ(°д°lll) あ゛ぁ〜 じょっぱ〜い (´Д⊂
塩抜きしなかったもんだから、しょっぱいの何の (*´д｀)
「どりあんくん」に報告すると
お前、自分で塩抜きしてから茹でるって言ってたジャン
( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ そうだっけ？ (ﾉ∀｀*)
もう３０分、水を替えて茹でたけれど、
さっきよりはマシ程度 (T▽T)
ちゃんと塩抜きしていれば、とっても美味しいはず！
失敗は成功のもとなのだ〜 ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
ランキングに参加しています
応援ポチッとお願い致します ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉ
いいモノお得な、東急ハンズの
スペシャルバーゲン「ハンズメッセ」
【このカテゴリーの最新記事】
