スーパー専業主婦を目指して!!

年末に母からたくさんお餅を貰いました。
近所の方が、お餅をついたので、つき立てホヤホヤのお餅を貰いました。
昔は、お祖父ちゃんがお餅をついて、お祖母ちゃんが手でお餅を整えて、御座を敷いて、その上に伸ばしたお餅をのせていたのを思い出します。
つき立てをあんこ、きなこ、ごまであえて食べたのを思い出します。
美味しかったです。

「つき立ては、冷凍しても、焼いた時に柔らかく美味しいよ。」と母が教えてくれたので、たくさん貰いました。
余ったお餅を利用して、早速、トマトリゾットを作りました。

使用したのは、こちら↓




白米に比べて、少し茶色いです。
もち玄米なので、もち米のまわりに付いた殻で炊飯器に水を入れると、浮いています。





★材料★
ぷっちともち玄米1袋
お餅2個
玉ねぎ1/2個
アスパラ4本
ベーコン
トマト缶1/2缶
水400ml
カイワレ大根　少量
チーズ　少量
コンソメ1個
塩、コショウ　少々
オリーブオイル
★作り方★
炊飯器でぷちっともち玄米を1袋お釜に入れて炊く。
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎのみじん切り、ベーコン、アスパラガスなどを切って、炒める。
そこにトマト缶、水、コンソメ、塩、コショウを入れ、煮る。
余ったお餅2個をオーブンで焼き、食べやすい大きさに切って、フライパンに入れる。
ご飯が炊けたら、炊飯器の半分くらいのご飯をフライパンに入れ、5分炒める。
お皿にリゾットを盛り付け、チーズとカイワレ大根をのせて、完成。

上の写真だとお餅が分かりにくいので、こちら↓



スプーンで取ったのですが、とろ～として、とても美味しい。
お餅をトマトベースの味付けで食べた事が無かったので、新しい食べ方で美味しかった。
ぷちっともち玄米も、リゾットに良い少し食感を楽しめるお米になってました。
モチモチ感も残っていて、とても美味しいかった。
夫も娘も、喜んで食べてくれました！！



しかも、食物繊維が多く入っていて、体にも良く、玄米が普通に炊飯器で炊飯出来て、美味しく頂けるのが嬉しい。
炊飯器で玄米を炊こうとすると、硬くてうまく炊けなかったりしますが、これは良いですね。
勿論、洗米も必要なく、浸け置きも要らないので、時間も短縮して調理できるのも嬉しいですね。