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2013年09月03日
日本式キムチと韓国式キムチの違いの重要性
ご訪問ありがとうございます。
日本式キムチと韓国式キムチの違いの重要性
キムチ（김치）とは何か?
キムチ（김치）は、白菜などの野菜と、塩、唐辛子、魚介塩辛、
ニンニクなどを主に使用した漬物です。
朝鮮半島で生まれ、現在は世界各地で食されるようになった。
唐辛子の強い刺激、野菜の甘味、乳酸発酵による酸味、
うま味と塩辛さが混じり合った風味が特徴です。
キムチの作り方で、
魚介類（もしくは魚醤や塩辛や塩あみなどの漬物）や
ニンニクなどを使用しているキムチは、刺激や匂いに特徴がある。
キムチには、日本式と韓国式があります。
日本式では、
浅漬けの製法（白菜の塩漬けに調味料を加える方法）で
キムチが作られており、浅漬けキムチ、和風キムチと言われます。
日本式のキムチは、化学調味料（グルタミン酸ソーダ等）で
味を補うものがほとんどです。本来使うべき魚介類
（アミやイワシ等）の塩辛類を全く使わないものが多い。
キムチの乳酸菌は、魚介塩辛に由来するものがほとんどなので、
発酵による酸味では無く、人工的に酸味料などで酸味を演出する
ような国産キムチも多いが、乳酸菌の効果はあまり期待できない。
韓国式では、
韓国本来の製法では魚介の塩辛が発酵し、濃厚なうまみとともに、
酸味が生まれる。この発酵臭とニンニクや魚介の香りが混ざった
強い臭気が伴うので日本では好みが分かれるようです。
多くの日本のスーパー等で販売されている国産のキムチは、
浅漬けに調味液によるキムチ風辛み味付けをした物で、
味覚的にはあっさりした物が多い。
キムチの乳酸発酵されているか、されていないかが問題になる。
日本産でも、しっかり本来の韓国キムチ製造で、作っている商品は
乳酸菌の効果があるということになります。
お店で買う時は、成分表で、魚介類（もしくは魚醤や塩辛や塩あみ
などが入っていると、乳酸菌の期待できそうです。
是非、しっかり見て、購入して見てはいかがでしょうか。
納豆キムチの効果と効能
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キムチ（김치）とは何か?
キムチ（김치）は、白菜などの野菜と、塩、唐辛子、魚介塩辛、
ニンニクなどを主に使用した漬物です。
朝鮮半島で生まれ、現在は世界各地で食されるようになった。
唐辛子の強い刺激、野菜の甘味、乳酸発酵による酸味、
うま味と塩辛さが混じり合った風味が特徴です。
キムチの作り方で、
魚介類（もしくは魚醤や塩辛や塩あみなどの漬物）や
ニンニクなどを使用しているキムチは、刺激や匂いに特徴がある。
キムチには、日本式と韓国式があります。
日本式では、
浅漬けの製法（白菜の塩漬けに調味料を加える方法）で
キムチが作られており、浅漬けキムチ、和風キムチと言われます。
日本式のキムチは、化学調味料（グルタミン酸ソーダ等）で
味を補うものがほとんどです。本来使うべき魚介類
（アミやイワシ等）の塩辛類を全く使わないものが多い。
キムチの乳酸菌は、魚介塩辛に由来するものがほとんどなので、
発酵による酸味では無く、人工的に酸味料などで酸味を演出する
ような国産キムチも多いが、乳酸菌の効果はあまり期待できない。
韓国式では、
韓国本来の製法では魚介の塩辛が発酵し、濃厚なうまみとともに、
酸味が生まれる。この発酵臭とニンニクや魚介の香りが混ざった
強い臭気が伴うので日本では好みが分かれるようです。
多くの日本のスーパー等で販売されている国産のキムチは、
浅漬けに調味液によるキムチ風辛み味付けをした物で、
味覚的にはあっさりした物が多い。
キムチの乳酸発酵されているか、されていないかが問題になる。
日本産でも、しっかり本来の韓国キムチ製造で、作っている商品は
乳酸菌の効果があるということになります。
お店で買う時は、成分表で、魚介類（もしくは魚醤や塩辛や塩あみ
などが入っていると、乳酸菌の期待できそうです。
是非、しっかり見て、購入して見てはいかがでしょうか。
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２０１３年楽天イーグルス優勝に向けてパレード準備
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２０１３年楽天イーグルス優勝に向けてパレード準備
祝！東北楽天ゴールデンイーグルス 日本一
おめでとうございます
２０１３年プロ野球 楽天が初の日本一！
（平成２５年１１月４日記事）
最新情報
楽天優勝パレードコースが２０１３年１０月３０日決定！
仙台商工会議所出発〜五ツ橋終了
２０１３年楽天の優勝パレードコース「東二番丁通」決定！
（平成２５年１０月３１日記事）
より大きな地図で ２０１３年楽天優勝パレードコース を表示
楽天の優勝パレード、平成２５年１１月２４日実施で正式決定
楽天優勝パレード仙台市青葉区東二番丁通りが有力視
※ 「楽天イーグルス優勝応援委員会」は、平成２５年１０月４日に、
「楽天優勝パレード実行委員会」に名称が変更されました。
プロ野球・楽天ゴールデンイーグルスが、
日本シリーズで優勝した場合のパレードの実現に向けて、
平成２５年９月２日、自治体などが※応援委員会を設立した。
平成２５年９月２日の設立総会には、応援委員会の名誉会長に
就任した奥山 恵美子 仙台市長などが出席した。
この「※楽天イーグルス優勝応援委員会」は、宮城県や仙台市、
仙台商工会議所など、７つの団体で構成される。
委員会では、応援ポスターの作製など、楽天の優勝に向けて、
地域一体となった応援を進めるほか、楽天が日本シリーズで
優勝した場合に備えて、仙台で行うパレードの準備が目的となる。
仙台商工会議所の鎌田 宏会頭は「９年目の優勝パレード、
夢のようなもの」と話した。
委員会では今後、駅前など５カ所に優勝へのマジックナンバーを
知らせるボードを設置することになっている。
２０１３年 楽天イーグルス初優勝に向けて「挑戦」グッズ
週刊ベースボール増刊
2013東北楽天イーグルス パ・リーグ優勝記念号
東北楽天ゴールデンイーグルス（通称は楽天イーグルス）は、
２００５年から日本のプロ野球球団でパシフィック・リーグに、
新規参入した。２０１３年で、９年目になります。
本拠地は、宮城県仙台市宮城野区にある
日本製紙クリネックススタジアム宮城を専用球場としている。
東北楽天ゴールデンイーグルス歴代の監督と順位
２００５年 田尾安志 ６位
２００６年 野村克也 ６位
２００７年 野村克也 ４位
２００８年 野村克也 ５位
２００９年 野村克也 ２位
２０１０年 マーティー・ブラウン ６位
２０１１年 星野仙一 ５位
２０１２年 星野仙一 ４位
２０１３年 星野仙一 １位
２０１３年 楽天イーグルスファンにとっては、
夢のようなパ・リーグ初優勝です。
２０１３年クライマックスシリーズ ファイナルステージ試合結果
平成２５年１０月１７日（木） 楽天２-０ ロッテ Ｋスタ宮城 １８時５分〜
平成２５年１０月１８日（金） 楽天２-４ ロッテ Ｋスタ宮城 １８時５分〜
平成２５年１０月１９日（土） 楽天２-０ ロッテ Ｋスタ宮城 １４時５分〜
平成２５年１０月２０日（日） 楽天- ロッテ Ｋスタ宮城 １３時５分〜 雨天中止
平成２５年１０月２１日（日） 楽天８-５ ロッテ Ｋスタ宮城 １８時５分〜
楽天３勝１敗で、２０１３年日本シリーズ進出
２０１３年日本シリーズ試合結果
平成２５年１０月２６日（土） 巨人２-０ 楽天 Ｋスタ宮城 １８時３０分開始
平成２５年１０月２７日（日） 巨人１-２ 楽天 Ｋスタ宮城 １８時３０分開始
平成２５年１０月２９日（火） 巨人１-５ 楽天 東京ドーム １８時１５分開始
平成２５年１０月３０日（水） 巨人６-５ 楽天 東京ドーム １８時１５分開始
平成２５年１０月３１日（木） 巨人２-４ 楽天 東京ドーム １８時１５分開始
平成２５年１１月２日（土） 巨人４-２ 楽天 Ｋスタ宮城 １８時３０分開始
平成２５年１１月３日（日） 巨人０-３ 楽天 Ｋスタ宮城 １８時３０分開始
楽天４勝３敗で、初の日本一決定！
東北楽天ゴールデンイーグルス試合日程
日本製紙クリネックススタジアム宮城 アクセスマップ
楽天イーグルス Official Shop
楽天イーグルス公式応援歌 YouTube
東北ご当地キャラの紹介
東北郷土料理の一覧
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２０１３年楽天イーグルス優勝に向けてパレード準備
祝！東北楽天ゴールデンイーグルス 日本一
おめでとうございます
２０１３年プロ野球 楽天が初の日本一！
（平成２５年１１月４日記事）
最新情報
楽天優勝パレードコースが２０１３年１０月３０日決定！
仙台商工会議所出発〜五ツ橋終了
２０１３年楽天の優勝パレードコース「東二番丁通」決定！
（平成２５年１０月３１日記事）
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楽天の優勝パレード、平成２５年１１月２４日実施で正式決定
楽天優勝パレード仙台市青葉区東二番丁通りが有力視
※ 「楽天イーグルス優勝応援委員会」は、平成２５年１０月４日に、
「楽天優勝パレード実行委員会」に名称が変更されました。
プロ野球・楽天ゴールデンイーグルスが、
日本シリーズで優勝した場合のパレードの実現に向けて、
平成２５年９月２日、自治体などが※応援委員会を設立した。
平成２５年９月２日の設立総会には、応援委員会の名誉会長に
就任した奥山 恵美子 仙台市長などが出席した。
この「※楽天イーグルス優勝応援委員会」は、宮城県や仙台市、
仙台商工会議所など、７つの団体で構成される。
委員会では、応援ポスターの作製など、楽天の優勝に向けて、
地域一体となった応援を進めるほか、楽天が日本シリーズで
優勝した場合に備えて、仙台で行うパレードの準備が目的となる。
仙台商工会議所の鎌田 宏会頭は「９年目の優勝パレード、
夢のようなもの」と話した。
委員会では今後、駅前など５カ所に優勝へのマジックナンバーを
知らせるボードを設置することになっている。
２０１３年 楽天イーグルス初優勝に向けて「挑戦」グッズ
週刊ベースボール増刊
2013東北楽天イーグルス パ・リーグ優勝記念号
東北楽天ゴールデンイーグルス（通称は楽天イーグルス）は、
２００５年から日本のプロ野球球団でパシフィック・リーグに、
新規参入した。２０１３年で、９年目になります。
本拠地は、宮城県仙台市宮城野区にある
日本製紙クリネックススタジアム宮城を専用球場としている。
東北楽天ゴールデンイーグルス歴代の監督と順位
２００５年 田尾安志 ６位
２００６年 野村克也 ６位
２００７年 野村克也 ４位
２００８年 野村克也 ５位
２００９年 野村克也 ２位
２０１０年 マーティー・ブラウン ６位
２０１１年 星野仙一 ５位
２０１２年 星野仙一 ４位
２０１３年 星野仙一 １位
２０１３年 楽天イーグルスファンにとっては、
夢のようなパ・リーグ初優勝です。
２０１３年クライマックスシリーズ ファイナルステージ試合結果
平成２５年１０月１７日（木） 楽天２-０ ロッテ Ｋスタ宮城 １８時５分〜
平成２５年１０月１８日（金） 楽天２-４ ロッテ Ｋスタ宮城 １８時５分〜
平成２５年１０月１９日（土） 楽天２-０ ロッテ Ｋスタ宮城 １４時５分〜
平成２５年１０月２０日（日） 楽天- ロッテ Ｋスタ宮城 １３時５分〜 雨天中止
平成２５年１０月２１日（日） 楽天８-５ ロッテ Ｋスタ宮城 １８時５分〜
楽天３勝１敗で、２０１３年日本シリーズ進出２０１３年日本シリーズ試合結果
平成２５年１０月２６日（土） 巨人２-０ 楽天 Ｋスタ宮城 １８時３０分開始
平成２５年１０月２７日（日） 巨人１-２ 楽天 Ｋスタ宮城 １８時３０分開始
平成２５年１０月２９日（火） 巨人１-５ 楽天 東京ドーム １８時１５分開始
平成２５年１０月３０日（水） 巨人６-５ 楽天 東京ドーム １８時１５分開始
平成２５年１０月３１日（木） 巨人２-４ 楽天 東京ドーム １８時１５分開始
平成２５年１１月２日（土） 巨人４-２ 楽天 Ｋスタ宮城 １８時３０分開始
平成２５年１１月３日（日） 巨人０-３ 楽天 Ｋスタ宮城 １８時３０分開始
楽天４勝３敗で、初の日本一決定！東北楽天ゴールデンイーグルス試合日程
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