ふわふわです。
It is fluffy.
スフレチーズケーキ Chiffon cheese cake
１５ｃｍ型
１．クリームチーズ ２００ｇ、 牛乳 ５０ｃｃ、 バター ３０ｇを
耐熱容器にいれ レンジで ３０秒ほど 加熱してから 取り出し よく混ぜます。
２．卵黄３個を加え混ぜます。
３．薄力粉１０ｇとコーンスターチ２０ｇをふるい入れ よく混ぜます。
生地をこします。
４．冷蔵庫で３０分冷やします。
５．卵白３個に 砂糖６０ｇを加えて 角がおじきするぐらいに泡立てます。
（角が立つまで泡立てません）。
６．４．に５．を３度ぐらいに分けて 混ぜ合わせます。
７．オーブンシートを敷いた型に ６．を流しいれます。
表面を平らにし、トントンとして 空気を抜きます。
底が抜けるタイプの型の場合は 型に水が入ってこないようにアルミフォイルで覆います。
８．バットに ７．を置き ５０℃ぐらいのお湯を２ｃｍぐらい張ります。
９．２００℃に温めたオーブンで２０分焼き、
１１０℃（オーブンの扉を開けて温度を下げます）にして ５０分焼きます。
１０．出来たてを型から外します。
温かくても冷やしても美味しいです。
Chiffon cheese cake (15cm mold)
1. Put 200g cream cheese, 50cc milk and 30g butter in a heat-proof container and
then microwave for 30secs. then mix them together
2. Add 3 egg yolks and mix them together.
3. Shift in 10g cake flour and 20g corn starch and mix them together.
Strain the dough.
4. Let it sit in a refrigerator for 30 mins.
5. Add 60g sugar in 3 egg whites and then whip to soft-peak.
6. Mix 5. to 4. in three times.
7. Spread a baking paper on the tin and pour 6.
Flatten the surface and deflate the mixture by slapping it.
When the tin is a loose-bottomed tin, cover it with aluminum foil
8. Put 7 on a tray and pour 50℃ water in the tray.
9. Bake at 200℃ for 20 mins. then 110℃ for 50 mins.
10.When it is baked, take out from the tin.
You can taste it whether it's cold or warm.
