PC検索して作りました♪
＊＊カレイの煮つけ Simmered flounder
（2人分）
１．フライパンに 水１２０ｃｃ、酒８０ｃｃ、醤油大２、砂糖大２、みりん大１を煮たたせ
カレイの切り身２切れとショウガ１片の千切りを入れて 落し蓋をして ２０分煮ます。
２．一緒に付け合せの人参としいたけも煮ます。
＊＊卯の花 Okara
１．おからに 薄揚げ、にんじん、椎茸を細く切り加えて ひたひたの水、だし、
砂糖小２，みりん大１，醤油大１の割合で入れて 汁がなくなるまで
弱火で煮ます。
２．小口切りの青ネギを加えて混ぜます。
＊＊オクラのあえ物 Okra salad
１．オクラは茹でて 食べやすい大きさに切り、すりごまとポン酢で和えます。
＊＊かぶの甘酢漬け Sweet and sour pickled turnip
１．かぶは皮を剥き 薄切りして 塩を振り しんなりしたら 水で洗って 絞ります。
２．甘酢に砂糖を少々入れ かぶと千切りの柚子の皮を入れ 漬けます。
＊＊ごはん Rice
奈良の叔母から毎年お米をいただきます。 叔母の親戚の人が作ったお米で とてもおいしいです。
その前の年のお米をやっと食べきったので 今日から 昨年に収穫したお米をいただきます。
今日はその美味しさを味わうために白米だけで炊きました。
もちもちでキラキラ。美味しかった♪
** Simmered flounder (for 2 people)
1. Boil 120cc water, 80cc rice wine, 2tbsp soy sauce, 2tbsp sugar and 1tbsp sweet rice wine
in a frying pan.
Add 2 fillets of flounder and thin strips of 1 clove of ginger.
Put a small lid directly on the food.
Simmer for 20 mins.
2. Add carrots and shiitake mushrooms with fish and simmer them too.
**Okara (Unohana)
1. Simmer Okara and thin stripped thin fried tofu, carrot, shiitake mushrooms, soup
(just enough soup to cover) , 1tsp sugar, 1tbsp sweet rice wine and
1tbsp soy sauce until the broth becomes condensed.
2. Add chopped green leeks and toss them together.
** Okra salad
1. Boil Okra and then cut into bite-size pieces.
Mix with grated sesame and ponzu
** Sweet and sour pickled turnip
1. Peel turnip and then cut into thin slices. Sprinkle salt until tender. Wash with water
and squeeze.
2. Soak turnips in sweetened vinegar, a little sugar and thin stripped yuzu zest.
** Rice
My aunt gave us the rice. She gives it every year It is really tasty.
