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2017年05月13日

大豆粉でお好み焼き

用意するもの(2食分)※糖質量:全体15.7g/1食分7.85g ただしソースは勘案せず
大豆粉 50g(私はマルコメのものを使用)
卵   3個
だし汁 100cc(だしの素+水でもよい)
オクラ 4〜5本(茹でて刻んでおく)
キャベツ 3つかみくらい(千切り)
豚肉薄切り 6枚
油 大匙3〜6以上
オタフクお好みソースダブルハーフ
マヨネーズ、かつおぶし、青のり

【作り方】
1.大豆粉、卵1個、だし汁を泡だて器でだまにならないようによく混ぜる。
(コツは、大豆粉と卵を先によく混ぜておく。そこにだし汁を3回位にわけて混ぜるとだまにならない。)

2.そこにオクラとキャベツを加え、大きめのスプーンなどでしっかり混ぜ合わせる。キャベツは最初に3分の2を混ぜ、足りないと思ったら、足す。

3.フライパンかホットプレートに油を多め(目安としては大匙3以上)に敷き、お好み焼きの生地を直径12〜15cmくらいの大きさに広げる。(ひっくり返すときにばらけやすいので、不安な方は直径8cm程度にすれば安心。)小麦粉の生地に比べ、広げにくいので根気よく広げる。
火加減はフライパンなら弱めの中火、ホットプレートなら180℃位。温度が高すぎると外は焦げて中が生焼けになるので、低めを心がける。

4.広げた生地の上に卵を1個割り広げる。(くっつけるための糊の役目。小麦粉の生地よりまとまりにくいので)
お好み焼き途中.jpg
さらにその上に豚肉を3枚並べる。
お好み焼き最初.jpg

5.裏が焼けたらひっくり返す。ばらけやすいので、慎重に。もしばらけても食べられるので気にしない。

6.両面とも焼けたら出来上がり。皿に移し、かつおぶし、青のり、お好みソース、マヨネーズなどを掛けて召し上がれ。
お好み焼き完成.jpg

※糖質量は素人計算です。ご了承ください。

見た目はお好み焼きそのもの。食感は、小麦粉のものと比べると若干モソモソするものの、糖質制限につきものの「粉もの」への欲求は十分満たせます!










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こんにちは!ロカボさんと申します。 2017年1月5日より、手探りで糖質制限を始めました。 3年前に糖尿病(HbA1c6.0)と診断され、投薬治療を始めましたがじわじわと悪化し、2016年12月には7.6になっていたため、一念発起して糖質制限を開始しました!
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