2020年05月20日
糖質制限ダイエットメニュー：ロカボなチャーハン
私は伊豆河童さんの乾燥こんにゃく米を購入し、
米半合（約75ｇ）、こんにゃく米120ｇ、水360cc、酒大さじ１で炊いたものを
お米代わりに食べています。
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この割合で炊くと、100％お米とはだいぶん違った感じになりますが、
慣れるとそういうものだと記憶が上書きされ、
違和感もなくなりました。
このロカボなごはんを使って
時々チャーハンを作っています。
2食分
ロカボなごはん 120ｇ
卵 3個
ウインナー 3本
長ネギ 2分の1本
人参 3㎝
ピーマン 2分の1個
えのきだけ １袋
塩 ひとつまみ
塩コショウ ４～７振り
オリーブオイル 大さじ２
しょうゆ 大さじ１～２
1. 卵3個は塩ひとつまみを加え、溶きほぐしておく。
あとでごはんを加えるので、大きめのボウルがいいです。
2. ウインナーは５ｍｍ厚さにスライスする。
長ネギは小口切り、人参・ピーマン・えのきだけはみじん切りにする。
3. 卵にごはんを加え、よく混ぜる。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、ウインナーと野菜を入れ、
塩コショウを振って炒める。
5. 野菜がしんなりしてきたら、卵とごはんを入れる。
最初はスープ状ですが、中火でかき混ぜ続けると
卵に火が入ってだんだん固まってきます。
6. いりたまごを作る気持ちでひたすら混ぜ続ける。
卵にしっかり火が通ってパラパラになったら
鍋肌からしょうゆを入れ、しょうゆの香りを
立たせてさっと全体をかき混ぜる。
出来上がり！
野菜の分量はお好みで増やしてもいいと思いますが、
人参は糖質が多いですので、彩り程度にしたほうがいいと思います。
素人計算ですが、この分量だと、
ごはんの糖質はおよそ２２ｇ、１食分で１１ｇの計算です。
その他の食材の糖質を考慮しても、
１食分の糖質は１５ｇ以内だと考えています。
しらたきで「こんにゃく米」を作った体験談はこちら
私はいつもこちらの鍋でご飯を炊いています。↓↓↓↓おススメです
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