タコビアの趣味と嗜好の沖縄備忘録

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お久しぶりです。
しばらくは投稿頻度が落ちると思いますが、
ブログを辞める時は
ちゃんと報告しますので、
引き続きよろしくお願いします！

今日は
茄子のフライ？フリッター？

茄子の揚げたやつを作ります！

材料

ナス

卵　　　3個
片栗粉　　　小さじ2
パン粉　　　1カップ　





ナスを縦横３〜４等分に切る
なすはピーラーを使い、皮を剥く。

ヘタにある帽子のつばみたいな所は切って取る。

ボウルに水と塩を入れ、15分ナスを浸けてアク抜き。





ボウルに卵と片栗粉を入れ、かき混ぜる。

茄子はキッチンペーパーで水気をとる。
卵、パン粉の順にまんべんなくつける。

パン粉がつきにくいならパン粉と卵混ぜても良いかも




鍋に油を茄子がヒタヒタになる位に入れ、
ジューシーさが残る様に高温で揚げる。

両面焦げ目がついたら、
取り出し火を止める。



パセリを振れば
見栄えがするんだろうけど、
完成です。


マヨネーズで頂きます！

さく…さく…

サクサクの茄子は初めてだが、
ヨーグルト系のソースも合いそうだ。

フレンチのソースって
使える料理多いの？