富山 新潟 ランチもディナーも食べ歩き おいしいお店の口コミブログ

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山形からの帰り道、国道7号線を新潟方面へ走っていくと、塩工房や塩の直売所がいくつもあります。
その中でも新潟の最北端にあるというこちらの『ミネラル工房』

お店の方が、作業の傍らとてもていねいに説明してくださいました。
暑い中、この窯で海水を炊き続けるそうです。



工房のすぐそばは線路が通っていて、こんなに近くを電車が通過！！


外から中へパイプを伝って塩を含んだ水が運ばれ、塩を沈殿させる。
一つ一つの作業はとっても手間がかかっていて驚きました。


三種類の塩を味見させていただき、どんな料理にも使えそうな、一番オーソドックスな『白いダイヤ』を購入。


塩って、毎日の料理に欠かせない調味料ですが、こんなにも手間ひまがかかっているとは・・・
実際に作るところを見学して、大切に使おうという気持ちになりました。
工房の皆さん、ありがとうございましたm(__)m

【ミネラル工房】
新潟県村上市中浜1076-2