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2016年01月29日

地元、伊豆の国市小坂の山で獲れた猪！

友人の山で獲れた猪をお裾分けで頂きました。

3時間以上、独自のロースト方法で旨味を閉じ込めました。

お味は、豚肉を何倍も凝縮した感じです。

是非とも、ご賞味下さい。

残りわずかです！

IMG_8018.jpg
IMG_8020.jpgIMG_8019.jpg


新玉葱と共に！


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京都生まれで父親がフレンチシェフ、そんな環境で育った私は、自然と料理に関心を持ちました。中学1年の時、伊豆長岡町に転校し、京都では接することが出来ない｢駿河湾の地魚｣と出会ったことが料理人への道を決定づけました。日本料理・寿司・割烹などで修行をつみ、2005年に｢創作割烹おおた｣をオープンさせました。
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