創作割烹 おおた（伊豆長岡温泉）

カニが、美味しくなる季節！
ご家庭で、是非ともお試し下さい。

材料
ズワイガニのほぐし身　 1kg（ご家庭では、缶詰可）
タマネギ　　　　　　　 5個
小麦粉　　　　　　　　 580g
バター　 　　　　 500g
牛乳　　　　　　　　　 2ℓ
生クリーム　　　　　　 400cc
顆粒コンソメ　　　　　 50g

※4人家族でこの量の1/4位を目安のして下さい。

１）タマネギのみじん切りとカニのほぐし身を
　フライパンで炒める。



２）鍋に、バターを溶かして小麦粉を入れ 中火で炒める



３）なめらかになるまで炒めて、火を止め牛乳を少しづつ加え
　　混ざったら、コンソメを加える。



４）火にかけ、固くなるまで混ぜ火を止めて、生クリームを加える。



５）４が混ざったら１を加える。



６）５を混ぜ、容器に流し入れれば完成です。



冷蔵庫で一晩寝かし、俵型に成型し
小麦粉・牛乳・パン粉の順に衣ををつけ
油で揚げれば完成です。

是非、カニの風味をご堪能下さい。