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2023年01月31日

植物や花のようなカカオ由来の豊かな香りを感じるライン「SAVORY」

SAVORY \1,490






植物や花のようなカカオ由来の豊かな香りを感じるライン「SAVORY」
カカオの持つ個性的なキャラクターを引き出したチョコレート。
フローラルな清涼感のある香りが特徴で、カカオという素材の奥深さを感じられる1枚です。

posted by sbic at 23:31 | (カテゴリなし)

使用しているタンザニア産のカカオ豆は、りんごのような果実味が特徴

SEASONAL タンザニア65% \1,590






今年収穫されたばかりのタンザニア産のカカオを使用。
使用しているタンザニア産のカカオ豆は、りんごのような果実味が特徴です。さらに今回は2022年に収穫されたばかりのものを使用しているため、よりその個性がはっきりと感じられる味わいに仕上げることができました。
収穫されたばかりのカカオ豆ならではの風味を味わうことができる、今おすすめの1枚です。

posted by sbic at 23:30 | (カテゴリなし)

生チョコレートらしい、リッチなチョコレート感となめらかな口溶け

生チョコレート -ガーナ- \2,160






生チョコレートらしい、リッチなチョコレート感となめらかな口溶け。さらにカカオ由来の甘いスパイス感と焙煎技術が生み出す余韻の心地よいコク。満足感のある一粒に仕上げました。

posted by sbic at 23:28 | (カテゴリなし)

生ガトーショコラ 苺 -いちご家めい- \3,650

生ガトーショコラ 苺 -いちご家めい- \3,650






希少な苺“女峰”を、贅沢な3層のオリジナルチョコレートで味わう。
香川県の「いちご家めい」さんから特別に仕入れている、国内で1%程しか作られていない貴重な苺“女峰”を使用。食感と味わいの異なる3層のチョコレートを組み合わせ、苺とチョコレートの両方を味わえる贅沢なガトーショコラに仕上げました。

posted by sbic at 23:25 | (カテゴリなし)

生チョコレート3種セット(限定のコーヒー含む) \6,804

生チョコレート3種セット(限定のコーヒー含む) \6,804






コーヒーの華やかで複雑な風味をそのまま味わう。
スペシャルティコーヒー業界のトレンドであるアナエロビック(嫌気性)プロセスで精製したエチオピア産のコーヒー豆。その華やかな個性や風味の移り変わりなど「飲む体験」そのままにチョコレートに“刻印”しました。
コーヒーがもつ、心地よいビター感、カカオニブのような香りやコク、果実味といった複雑な要素をチョコレートの甘さが包み込みます。口の中で移り変わる、コーヒーのさまざまな風味をお楽しみください。

posted by sbic at 23:23 | (カテゴリなし)

2023年01月30日

チーズ・チョコレート・クッキーが奏でる三位一体の絶妙なハーモニー

チョコレートレアチーズケーキ \2,980






チーズ・チョコレート・クッキーが奏でる三位一体の絶妙なハーモニー
オリジナルのチョコレートはまろやかな甘味と心地よい酸味を感じられる味わい。そこにミルキーなクリームチーズとサクサクのクッキーを合わせ、3つの素材のバランスを追求しました。

posted by sbic at 00:24 | (カテゴリなし)

一口食べると広がる、贅沢な苺の味わいと多彩なカカオの表現

生ガトーショコラ 食べ比べセット -苺- \7,640






一口食べると広がる、贅沢な苺の味わいと多彩なカカオの表現。
チョコレート部分はタンザニア産の1種のカカオ豆から、生ガトーショコラ・ホワイトチョコレート・テリーヌと異なる3層で構成。その上に粒までしっかり残した苺ジャムをたっぷり載せました。
膨大な試行錯誤を重ね辿り着いた3層のチョコレートは、心地よいチョコレートの甘さと口溶けを実現し、芳醇な苺の甘酸っぱさ・香りとの一体感をもたらします。

posted by sbic at 00:22 | (カテゴリなし)

生ガトーショコラ -PRIME- \3,990 世界中のカカオ豆の中から厳選した豆を使用

生ガトーショコラ -PRIME- \3,990






8年かけて辿り着いたガトーショコラの「黄金比」Minimalの新シグニチャースイーツ。
世界中のカカオ豆の中から厳選した豆を使用し、オリジナルレシピから丁寧に仕立て上げ、上質かつ王道の味わいを実現したガトーショコラ。「まずはこちらを召し上がっていただきたい」という願いを込め、シグニチャーを意味する「PRIME」を冠しました。

posted by sbic at 00:19 | (カテゴリなし)

2023年01月29日

フルーティーな酸味とホワイトチョコレートで、爽やかでミルキーな味わい

カカオレアチーズケーキ \2,980






カカオを丸ごと使って表現した、爽やかなレアチーズケーキ。
南国フルーツであるカカオを丸ごと使った、Bean to Bar専門店ならではのレアチーズケーキ。希少なカカオの果肉「カカオパルプ」のフルーティーな酸味とホワイトチョコレートで、爽やかでミルキーな味わいです。

posted by sbic at 00:24 | (カテゴリなし)

チーズ・チョコレート・クッキーが奏でる三位一体の絶妙なハーモニー

チョコレートレアチーズケーキ \2,980






チーズ・チョコレート・クッキーが奏でる三位一体の絶妙なハーモニー
オリジナルのチョコレートはまろやかな甘味と心地よい酸味を感じられる味わい。そこにミルキーなクリームチーズとサクサクのクッキーを合わせ、3つの素材のバランスを追求しました。

posted by sbic at 00:23 | (カテゴリなし)
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