突然のグルテンフリー生活

この広告は30日以上更新がないブログに表示されております。
新規記事の投稿を行うことで、非表示にすることが可能です。

グルテンフリー生活を始めて1年が経ちました。








・・・が、


またまた体調を崩しています。

理由は・・・

パンケーキ。


私のグルテンフリーを理解して、

米粉で作ってくれていました。




しかし・・・



並行して小麦粉のパンケーキも作っていました。





気にはなりましたが、、、食べました。




・・・ダメでした









かれこれ一週間経ち、回復には向かっていますが、

全快とは言えず。。



コンタミネーションはもちろん、

調味料や添加物にもさらに気を付けようと考えています。

これから避けようと思う調味料＆添加物


もろみ味噌
オイスターソース
豆板醤

加工でんぷん
でんぷん
デキストリン
小麦発酵調味料
モルトエキス
たん白加水分解物
チキンエキス
増粘剤
ゲル化剤
安定剤
糊料
麦芽
ビール酵母

上記は、グルテンが含まれている、
または含まれていないとは言えないものだそうです。
（グルテンフリー認証マークがあるものを除く）



今はまだコロナの影響で会食の機会は減っていますが、

元の生活に戻ったら、どうすればいいのか。。




安心できるグルテンフリー専門店を見つけたとしても、

皆を毎回付き合わせるのも気が引けるし、



グルテンフリー仲間を見つけるしかないのかとも思い始めました・・。





不調には現在のイネ花粉の飛散も関係していそうですが、


とりあえずは体調回復を目指し、さらに厳しいグルテンフリーを心がけます。


そして並行し低FODMAP生活も復活させ、

体調が回復したら、少しずつ食べるものを増やし、

様子をみていこうと思います。

上島珈琲店のグルテンフリー(小麦不使用)商品です。
（ご利用の際には個人で慎重な判断をお願いいたします。
　詳細は上島珈琲店のホームページをご覧ください。）






ホームページのカロリー・アレルギー情報（2022.8.30更新分）
で調べてみるとフードメニューで小麦が入っていない商品は

MORNING　（モーニング）
　半熟ゆで卵
　[店舗限定]大阪スパイスカレー

SWEETS　（スイーツ）
　ミルク珈琲マカロン（2個）
　ダブルネルドリップのコーヒーゼリーパフェ
　ダブルネルドリップコーヒーゼリー

SOFT SERVE（ソフトクリーム）【店舗限定】
　上島珈琲店の珈琲ソフトクリーム　カップ
　小林牧場牛乳ソフトクリーム カップ
　大笹牧場ブラウンスイス牛乳ソフトクリーム　カップ
　きんたろう牛乳ソフトクリーム　カップ
　丹那牛乳ソフトクリーム　カップ

上島珈琲店No.11　FOODS（フードメニュー)
　グラノーラヨーグルト　桃＆マンゴー
　ホットオートミール ｗｉｔｈ フルーツ
　鶏モモ肉のコンフィとアスパラガスのプレート

でした。

たくさん食べられるものがあってうれしいです。

ただ、私のように小麦以外の麦も避ける方は、

「グラノーラヨーグルト　桃＆マンゴー」

と、

「ホットオートミール ｗｉｔｈ フルーツ」

は、避けたほうが良いと思います。







そして、

ドリンクメニューでは１品のみ小麦が入っているものがありました。

★小麦が入っているもの★

上島珈琲店No.11 DRINK（ドリンクメニュー）

ＷＡＳＡＢＩ　ＳＰＡＲＫＬＩＮＧ

でした。


毎回、ブレンドコーヒーしか頼んでいませんでしたが、

次回はぜひデザートも楽しもうと思います。

暑い日が続き、食べてはいますが体重が減っています。

体重が落ちると体力が落ちてしまうので、

簡単に食べられるお菓子などを常備し、頻繁に食べられるようにしていますが・・



ここ数日、またお腹の調子が悪い日が続いています。






裏面表示はしっかりと確認し、

小麦はもちろん、大麦、ライ麦、オート麦も避け、

上記と醤油を使っていない商品に

（一部に小麦を含む）

の表記があれば避け・・と頑張っているつもりです。


が、思い当たる文言がありました。




本品製造工場では小麦を含む製品を製造しております



これしかないように思えます。


コンタミネーション

「注意喚起表示」

原材料名欄の外側にある「〜と同じ工程で作られています。」などの記載は、原材料にはないアレルギー物質が、混入してしまう場合の注意喚起表示です。

食品の製造工程や原材料の漁獲時などで、意図せずアレルギー物質が混入（コンタミネーション、略してコンタミ）してしまうことがあります。コン タミの発生を減らすために、製造ラインの洗浄や原材料管理をきちんと行うことを前提としていますが、どうしても防げない場合には、注意喚起の ためのコンタミ表示が推奨されています。
コンタミには大きく分けて2種類あります。

ラインコンタミ：製造の過程で混入するもの
●ラインに付着したアレルギー物質が洗浄しきれず、後から生産した他の製品に混入する。
●そば粉や小麦粉などの粉末が飛散し、別のラインの製品に混入する。
表示例）

小麦を原料にした製品と同じ工程で作られています。

原料コンタミ：原材料そのものに混入するもの
●えびやかにが、混獲、付着、捕食、共生により、水産物の原料に混入する。
●小麦が、貯蔵庫や輸送設備を通じて大麦に混入する。
表示例）

本製品で使用しているたちうおは、えび・かにを食べています。

コープ商品サイトより

今後はさらに裏面を確認しようと思います。

先日届いた、遺伝子検査の結果。




（キットはこちら↓）





「カフェインによる不安の感じやすさ」


という項目があり、

”感じやすい傾向”
”標準”
”感じにくい傾向”の3段階のうち


”感じやすい傾向”

の判定でしたが、

コーヒーが大好きな私は、都合よく読み飛ばしていました。




先日、カフェでドリップコーヒーを飲んだ時に、

苦手な酸味を感じ、

飲みづらいながらも飲んでいると、


だんだんと体がだるくなり、

不快感を感じはじめ、店を出ました。


帰宅後も、動悸や軽いめまいがあったため、

「コーヒー　具合が悪い」等で検索してみると、


・豆の状態が悪い（酸化など）

・コーヒーアレルギー

・カフェイン過敏症

・カフェイン中毒


などで、具合が悪くなることがあるそうです。




カフェイン過敏症・・・

ここで遺伝子検査の結果を思い出しました。



これまでも食後に具合が悪くなることがあり、

食後低血糖を疑ったことがありましたが、

食後のコーヒーが原因だったのかなと思います。



ちなみに、コーヒーは浅入りの酸味があるもののほうが

カフェインの含有量が多いそうです。

私は深入りで苦みが強いものが好きなのですが、

無意識にカフェインが少ないものを好んでいたのかもしれません。




そして、カフェイン過敏症でなくても、

カフェインの取り過ぎは副腎疲労を招くため

注意が必要だそうです。







副腎疲労対策で控えたほうがいいものは、

カフェイン
アルコール
白砂糖
フルーツ
食品添加物
化学合成物質


そして最近では、グルテンフリーも言われ始めているそうです。


暑くなって、疲れた疲れたと言っては、

上記のものをたくさん摂っていたな・・と反省です。





料理の砂糖はラカントに変更しました↓

セリアック病の可能性を調べるため、

遺伝子検査キットを購入し検体を送り、

待つこと3週間ほど。




結果が閲覧できるとのメールが届いたので、

早速、確認しました。



購入した検査キットは






　
新GeneLife　Genesis2.0プラス





セリアック病も気になりますが、

疾病リスク

美容・ダイエット

祖先のルーツ


と、検査項目が多岐にわたり、

結果を楽しみにしていました。





まずは、一番知りたかった

セリアック病の遺伝的発症リスクは、、




「セリアック病」・・”標準”


・・・低いと言ってほしかったんですが、

どっちつかずの”標準”でした。。

が、”高い傾向”ではなく、良かったです。




けれど、その他消化器系の結果は、、

「過敏性腸症候群」・・”高い傾向”

「炎症性腸疾患」・・”やや高い傾向”

「潰瘍性大腸炎」・・”やや高い傾向”

「クローン病」・・”やや高い傾向”

と、全体的に高めの結果となりました。







その他、アレルギー、免疫関連は、


「アレルギー体質」　”やや高い傾向”


「血液中のIgG濃度」　”やや高い傾向”

「血液中のIgE濃度」　”やや高い傾向”

「血液中のIgM濃度」　”低い傾向”

「血液中のIgA濃度」　”やや低い傾向”


「白血球数」　”少ない傾向”

「乳糖不耐症」　”高い傾向”





と、血液関連は低くあってほしいところが高く、

高くあってほしいところが低い結果でした。。

このような場合、

食物アレルギーの可能性が高いそうで、

やはり、食べると違和感があるものは、

食べないようにしようと思います。

もちろん、グルテンフリー生活も継続です。



乳糖不耐症に関しては、

99％の人の結果が”高い傾向”のようです。

現在、乳製品を随分減らし調子がいいので、

カゼインフリーも継続予定です。

グルテンフリー生活を始めて半年になりました。

体調不良はかなり改善しましたが、色々なことがありました。



まず・・・痩せました。


体調が良くなったのに、なぜ痩せるのか・・

やはり、高カロリーな食事と間食が減ったからだと思います。


この半年で、手軽に食べられる美味しいものには、

小麦粉が使われていることがが多いと実感しました。


ただ、2,3kg痩せてしまい、

体力的にしんどくなるBMI18.5以下になってしまったので、

手軽に食べられるグルテンフリー商品を探す日々です。











そして先日、オートミールでも体調を崩したので、

小麦だけでなく麦全般を摂らないように心がけています。


これがなかなか大変で、

裏面表示の添加物までじっくりと見なくてはいけません。


ただ、しっかりと気を付けることにより、

体調を崩すことがほとんどなくなりました。








が、ほとんどであり全くないわけではありません。



様々な原因はあると思いますが、

もしもセリアック病だとしたら対処が必要なのではと思い、
病院を調べましたが、

大きな病院か自由診療の病院でないと、
診てもらえそうにありません。



そこで・・・


遺伝子検査キットを購入してみました。

遺伝子検査キット＜GeneLife Genesis2.0＞ 価格:20,184円 (2022/4/8 21:41時点) 感想(0件)

セリアック病の検査項目も豊富です。


結果は１か月後、どきどきです。

MYCODE(マイコード) 遺伝子検査キット ヘルスケア(1セット) 価格:32,780円 (2022/4/8 21:42時点) 感想(5件)

グルテンフリー生活を始め、
随分体の調子が良くなっていましたが、

最近は、誤ってグルテンを摂取し、
体調を崩すことが増えています。






先日の外食では、
韓国冷麺に小麦が使われていて体調を崩しました。
（一口で気づきやめたけれどダメでした）

確かめなかった私が悪いのは当然ですが、
韓国冷麺に小麦を使う場合があるとは
思いもよりませんでした。



そしてこちらも思いもよらなかったのが、
安全だと思って疑わなかった

グミ

どうも具合悪いと思って裏面表示を確認したら、
小麦粉が使われていました。。。どうして。。
（商品によります）



そして、こちらもほとんどの人が大丈夫だといわれている

オートミール


簡単食の最後の砦だと思っていたのに、
ダメでした。


あまりにも立て続けに体調を崩したため、
改めてネットで情報収集を重ね、

やはりきちんと検査をして治療を受けるべきか
色々と悩んでいますが答えは出ません。


とりあえずは、
気を引き締めてグルテンフリー生活を続けます。

自宅でできる腸内フローラ検査「マイキンソー」腸活で、腸内環境を整え「便秘・下痢予防」「ダイエット」「病気予防」に役立てる 価格:16,400円 (2022/3/17 21:18時点) 感想(0件)

多くの不調が、
小麦の摂取をやめたことにより治まりました。





アレルギー専門医からは

”リーキーガット症候群”
”遅延性（食物）アレルギー”

の可能性が高いと言われ、

ほとんどないと思うが、

セリアック病の場合もあると言われました。



詳しく知らなかった病名ばかりだったので

インターネットなどで調べるうちに、


”グルテン過敏症”
”セリアック病”

の可能性も高いのでは考えています。





理由
骨密度検査で異常だと言われたことがある
家族にも同じような症状の人がいる
その他、多くの症状や特徴の一致あり



ですが、
服薬が必要なほどのセリアック病ではなさそうですし、
他のどの病名がついたとしても小麦を控えればいいだけの話なので、
詳しい検査や診断は必要ないと考えました。


周りの人に伝えやすくするために、
病名がついたほうが便利な場合もあるかもしれませんが、
私は、”小麦アレルギー”でいいかなと思っています。





先日バレンタインチョコの試食で、
チョコの中に隠れていたほんのひとかけらのクッキーを食べ、
体調不良を感じました。


油断大敵です。

Soup Stock Tokyo(スープストック東京）のグルテンフリー商品です。
（ご利用の際には個人で慎重な判断をお願いいたします。
　詳細はスープストック東京のホームページをご覧ください。）

ホームページには

・アレルギー情報
・主要原材料の原産地情報
・栄養成分情報等

をはじめ、
・ベジタリアン
・ハラール
・グルテンフリー

の情報がありました。
とても分かりやすくて便利でありがたいです。

2020 年4 月 24 日時点（H.P.記載）

グルテンフリー対応商品一覧
Our gluten-free menu are as follows:


・イタリア産トマトのミネストローネ Italian Tomato Minestrone

・オマール海老のビスク Atlantic Lobster, Tomato and Potherb Bisque

・東京参鶏湯 Tokyo Samgyetang

・マルゲリータスープ Margherita Soup

・ポロ葱と白いんげん豆のミネストローネ Leek and White Kidney Bean Minestrone

現在は新型コロナオミクロン株の流行で外食自粛中ですが、
まん延防止等重点措置が解除されたらすぐにでも行きたいです。

↓↓↓2023年2月21日追記が下にあります↓↓↓



珈琲所コメダ珈琲店のグルテンフリー（小麦不使用）商品です。
（ご利用の際には個人で慎重な判断をお願いいたします。
　詳細は珈琲所コメダ珈琲店のホームページをご覧ください。）

ホームページのカロリー・アレルギー物質情報整理表（2021.12.20更新分）
で調べてみるとフードメニューで小麦が入っていない商品は

2022.1.7時点　季節限定商品等、調味料等は除く

「かき氷」　全商品

「スナック」[モーニング]　ぬる豆乳、定番ゆで玉子（A）、名古屋名物おぐらあん（C）

「スナック」北海道生乳１００％ヨーグルト、ポテトバスケット

「デザート」珈琲ジェリー

でした。







お腹がすいていたら、モーニングのトーストを我慢してゆで玉子を食べるか、
ポテトバスケットの２択になりそうです。（もちろん両方頼んでも！）

ドリンクメニューでは１品のみ小麦が入っているものがありました。

2022.1.7時点　季節限定商品等、調味料等は除く
★小麦が入っているもの★

コーンスープ

ドリンクメニューが豊富で、コーヒーだけでなく楽しめるお店だと思いましたが、
欲を言えば、グルテンフリーのフードメニューを増やしてほしいです。







−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−


2023年2月21日現在





ホームページが更新され、
アレルギー検索がしやすくなっていました。


2023年2月21日現在
珈琲所コメダ珈琲店のグルテンフリー（小麦不使用）商品です。

（ご利用の際には個人で慎重な判断をお願いいたします。
　詳細は珈琲所コメダ珈琲店のホームページをご覧ください。）







ホームページでアレルギー検索をした結果、

フードメニューで小麦が入っていない商品は

北海道生乳100％ヨーグルト（はちみつ添え）
定番ゆで玉子（モーニング/トーストなし）
小倉あん（モーニング/トーストなし）
本場手羽先5本入り
本場手羽先10本入り
さわやかヨーグルト（はちみつ添え）

（ジャムを除く）

でした。


手羽先がある！！と喜びましたが、


「メニュー」からは探せませんでした。

店舗限定なのでしょうか・・謎です。



ドリンクメニューでは小麦が入っているものが2品ありました。

★小麦を含むもの★ドリンクメニュー


コーンスープ
のむクロネージュ

のむクロネージュとは？？


と思い調べてみると、

ココア風味のバウムクーヘンにソフトクリームをのせたスイーツ

クロネージュ

を、ドリンクにしたものだそうです。










にほんブログ村

にほんブログ村
追記2023年2月21日