突然のグルテンフリー生活

グルテンフリー生活を始めて1年が経ちました。








・・・が、


またまた体調を崩しています。

理由は・・・

パンケーキ。


私のグルテンフリーを理解して、

米粉で作ってくれていました。




しかし・・・



並行して小麦粉のパンケーキも作っていました。





気にはなりましたが、、、食べました。




・・・ダメでした









かれこれ一週間経ち、回復には向かっていますが、

全快とは言えず。。



コンタミネーションはもちろん、

調味料や添加物にもさらに気を付けようと考えています。

これから避けようと思う調味料＆添加物


もろみ味噌
オイスターソース
豆板醤

加工でんぷん
でんぷん
デキストリン
小麦発酵調味料
モルトエキス
たん白加水分解物
チキンエキス
増粘剤
ゲル化剤
安定剤
糊料
麦芽
ビール酵母

上記は、グルテンが含まれている、
または含まれていないとは言えないものだそうです。
（グルテンフリー認証マークがあるものを除く）



今はまだコロナの影響で会食の機会は減っていますが、

元の生活に戻ったら、どうすればいいのか。。




安心できるグルテンフリー専門店を見つけたとしても、

皆を毎回付き合わせるのも気が引けるし、



グルテンフリー仲間を見つけるしかないのかとも思い始めました・・。





不調には現在のイネ花粉の飛散も関係していそうですが、


とりあえずは体調回復を目指し、さらに厳しいグルテンフリーを心がけます。


そして並行し低FODMAP生活も復活させ、

体調が回復したら、少しずつ食べるものを増やし、

様子をみていこうと思います。