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2019年05月09日
健康を願って選ぶお茶
がん死亡率が日本一少ない掛川市
静岡県掛川市は全国で一番ガン発症率が低いそうです。
その理由のひとつに「深蒸し茶(掛川茶)」が上げられています。
がん死亡率が低いだけでなく、医療費が全国平均と比べて４分の３と
少ないのも特徴です。
深蒸し茶の発祥は、静岡県中部の牧ノ原台地と
その周辺地域だと言われています。
煎茶の種類
（参照：お茶百科）
私達に馴染みのある煎茶。
その煎茶は蒸し時間によって味が変わります。
一般的な蒸し時間は30秒〜40秒ですが、
深蒸し茶は、その倍の60秒〜80秒ほど蒸します。
更に長く蒸した（180秒前後）お茶を「特蒸し茶」といいます。
深蒸し茶の健康効果
発ガン抑制作用／血中コレステロール（悪玉コレステロール）低下作用／
血圧上昇抑制作用／血糖上昇抑制作用／抗菌・殺菌作用／抗ウイルス作用／
虫歯・口臭予防（脱臭作用）／抗腫瘍作用／抗酸化作用／メタボ解消など
お茶に含まれる栄養素の７０〜８０％は、
お湯に溶けずに茶殻に残ってしまいます。
煎茶と深むし茶に含まれる栄養素の違いはほとんどありませんが、
深むし茶は茶葉が細かくなるため、通常は茶葉に残ってしまう
食物繊維やβカロテン、ビタミンＥ、ミネラル（銅、亜鉛、マンガン）
なども抽出されます。
飲み方
（小柳津 深むし仕立て 300g×2 2118円（税込・送料別）西武そごう）
茶葉の中まで十分に蒸気熱が伝わるため、形は粉っぽくなりますが、
お茶の味や緑の水色（すいしょく）が濃く出ます。
青臭みや渋みがなく、また長時間蒸されることで茶葉が細かくなり、
お茶をいれた際に茶葉そのものが多く含まれるので、
水に溶けない有効成分も摂取できる特徴をもっています。
深むし茶を飲むときは、
湯のみの底に溜まった茶葉も一緒に混ぜながら飲むのが良いですね。
抽出しやすいので、水出しとても向いています。
お茶の旨みに関係する成分アミノ酸（テアニン）は
一番茶の方が多いのですが、
カテキンの量は、一番茶より二番茶の方が多く含まれています。
（一番茶で約12〜14％、二番茶で約14〜15％）
ですので、安いお茶だからと言って健康効果が少なくなるわけではありません。
自宅用には東急百貨店に5点
取り揃えてあります。ギフト用深蒸し茶
深蒸し茶は当然さまざまな産地で作られていますが、
発祥の地静岡産の深蒸し茶にこだわるならば、
西部そごうにはご進物用に数点取り扱いがありました。
他百貨店は、高島屋に1点のみ。その他の百貨店は取扱なし。
新茶は5月中旬以降の発送になります。
徳田商店 2019年度新茶
静岡産煎茶と深蒸し茶 絢雅（徳FT-02）
4860円（税込・送料込）
藤枝／JAおおいがわ、茶センターで製造されたお茶です。
徳田商店 2019年度新茶
極み煎茶と深蒸し金銀缶
10800円（税込・送料込）
華やかな金と銀のパッケージ缶に詰めたおいしいお茶。
西武のギフトカタログ
たん熊北店 海苔･銘茶詰合せ
5400円（税込・送料別）
店主が選んだ静岡深蒸し茶と有明海苔の詰め合わせ。
西武そごうｅデパート
タグ：西武そごう
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