名古屋全般のため

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こんばんは。名古屋全般です。

私のふるさとは岡山です。
岡山。特に何もありません。

みなさん、「きびだんご、きびだんご」と言いますが、基本的に岡山人はきびだんごを食べません。
広島の人がもみじ饅頭を食べないように、名古屋でいうなれば坂角の「ゆかり」でしょうか。

まあそんな岡山ですが、誇れるものがそこそこあります。
そのひとつが、「ラーメン屋にはなぜかかつ丼がラインナップされている」です。

なぜなのか、どの店が発祥なのかは知りませんが、結構な店舗にかつ丼がメニューにラインナップされてます。
そんな中で私がすすめたいのは、こちら

なるほどや
https://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33001173/



みてください。
黒いんです！！
たまごで閉じてません。ソースかつ丼ではありません！
デミグラスです！！

これがうまいんです。
何とも言えないこのデミグラ！なぜラーメン屋にこのソースが作れたのか気になります。

昔よくここに通いました。
今でもあると言うことはもう40年ぐらいはやってるのかなぁ。

この味は大阪でも、名古屋でもないんですよね。
なので、私の中では、かつ丼＝デミグラかつ丼なんですよ。

ただ、デミグラあんまないので、百歩譲ってソースかつ丼にしてます。
たまごでとじたかつ丼は断固食べません！たまごでとじたら折角揚げた意味ありますかぁ？？って感じです。

基本のラーメンの部分ですが、こちらはいたって普通です。普通。

このかつ丼名古屋とかでもはやると思うんだけどなぁ。