マルチ・クリエイティブ ライフ

以前、妻が半額でこんにゃくを大量に買ってきたので、いつも麻婆豆腐に入れてます。




こんにゃくの切り方は、妻から直伝の方法です。

上から見ると、こんな感じ




約3cm厚で300〜400gくらいのこんにゃくを1.5cm厚に水平に切り

横に4本になるように切り、縦にサイコロ状に切っていきます。

-----【レシピ】-----

こんにゃく　300〜400g　　1.5センチのサイコロ状に切る

豆腐　３丁　右矢印１　　２センチのサイコロ状に切る

豚ひき肉　250g

玉ねぎ　１個　　カレー切り

人参　大1本　　いちょう切り（10分レンチンしておきます）

生椎茸　３枚　　1mm薄切り

ニンニク　４かけ　　みじん切り

生姜　1かけ　　みじん切り

豆板醤　小さじ2

甜面醤（テンメンジャン）または 味噌　大さじ1（山盛り）

醤油　小さじ2　　入れ忘れた！

砂糖　小さじ1

鶏がらスープの素　小さじ2

シャンタン　小さじ1

片栗粉　大さじ2

水　2〜3カップ（400ccくらい）

胡麻油　大さじ1　　入れ忘れた！

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【作り方】

さいころ状の豆腐を、水1000 〜800ccの鍋で茹でておきます。

調味料は、甜面醤、豆板醤、醤油、ガラスープの素、砂糖、片栗粉を事前に混ぜておきます。


中華鍋にサラダ油でニンニクと生姜を炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒め

玉ねぎ、椎茸、人参（レンチン済）の順番で加えて炒めます。


混ぜ混ぜした調味料を入れ、竹べらでかき混ぜて、とろみが出たら

こんにゃくと茹でた豆腐を入れ、型崩れしないようにヘラで混ぜ混ぜ。

ごま油を入れ忘れて、完全に沸騰して5〜10分煮込んだら出来上がり。








ごま油と醤油を入れ忘れたけど、椎茸が良かったのか

妻が「今日はしょっぱくなくて美味しい！」、お褒めの言葉をもらいました。