60代主婦の独り言

先月「ひじきの煮付け」をご紹介しましたが、今日は「おから」です。乾煎りするのに一手間かかりますが、基本的な作り方は「ひじき」と同様です。

「おから」は元々大豆ですから、当然「大豆イソフラボン・食物繊維・カルシウム」が豊富で、エイジングケアやダイエットにはピッタリの食材です。

兎に角「お味噌・納豆」を始めとする「大豆製品＝エイジングケア製品」とも言えるでしょう。日本人の肌が綺麗なのは食べ物の力が大きいのかも、、、。

「ひじき」の時にも書きましたが、「干し椎茸」や「ちくわ」を加える事で「ビタミンD」や「DHA」「タンパク質」等も豊富になって理想的です！

　　＜「おから」の材料 ＞

　　　 おから　　　　　　 約150g
　　　干し椎茸　　　　　　 約 5g
　　　 *水　　　　　　　 約300ml
*「干し椎茸＆ちくわ」を入れるので「出し汁」ではなく「水」でOKです。
　　　 砂糖　　　　　　　大さじ2
　　　 みりん　　　　　　大さじ2
　　　薄口醤油　　　　　 大さじ3
（　あくまでも目安です。お好みで.加減して下さい。　）
　　　　ちくわ　　　　　　 2〜3本
　　　コンニャク　　　　　 適量
　　　　人参　　　　　　　 適量
　　　　ごぼう　　　　　　 適量
　　　　油揚げ　　　　　　 適量
　　　　枝豆　　　　　　　 適量

まず最初に「干し椎茸」と300ml 程の水をお鍋の中に入れて「干し椎茸」を戻し（良い出汁がでるのでこのまま煮る）、「冷凍枝豆」も水で解凍しておきます。


そして「おから」をフライパンで乾煎りしながらしっかりと水分を飛ばし、サラサラの状態にしておきます。


「人参」は千切りに、「ごぼう」はささがきにしておきます。


「油揚げ・ちくわ・こんにゃく」もお好みの大きさに切っておきます。量もお好みです。大体これ位です。


そして「干し椎茸」を戻しておいた鍋にまず最初に「ごぼう」「こんにゃく」「砂糖・みりん・薄口醤油」を一緒に入れ、蓋をして5分ほど煮立たせます。


そして次に「人参・ちくわ・油揚げ」を加え、蓋をして更に4〜5分煮立たせます。


そしてその中に乾煎りしてサラサラにしておいた「おから」を投入して全体を良く混ぜ合わせます。


最後に枝豆を加え、余分な水分を飛ばします。


こんな感じで、鍋の底に水分が無くなればOKです。


熱いうちに器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。冷蔵庫に入れておけば1週間程は大丈夫です。


「おから」150gに対して上記の調味料を加えれば美味しいです。熱い時はちょっと薄味に感じるかもしれませんが、冷めた時には丁度良いですよ。


最後まで読んでくれてありがとうございます！また読んで下さいね！
ポチっと押して頂けると励みになります。よろしくお願いします。

人気ブログランキング

にほんブログ村