くり子の田舎暮らし

こんにちは。
くり子です。

今日は父と一緒に味噌づくりです。
くり子の地元に、従兄が『味噌づくり講座』で講師としてやってくるとき、その講座に紛れ込ませてもらいます。
自分で味噌づくりをしようと、黒豆などを育てていましたが、味噌にするほど沢山の豆が収穫できませんでした。
そこで、講座に参加すれば、量った材料が用意されているし、大豆は茹でてあるし、ミンサーという大豆をつぶすミキサーみたいな機械があるし、楽ちんです。

そして、米麹もいくらか分けてもらって来ました。
今年は米麹から、甘酒だけではなく、塩麹も作ってみようと思います。