志（こころざし）先生の寿司ブログ

こんにちは。

最近はきじがまとまらずに遊びに来てくれている人達に申し訳なく思っている今日この頃です。

今日は以前取った写真が出てきましたのでアカムツの煮付けを紹介したいと思いましたがせっかくなので作り方なども一緒に掲せて見ようかと思い書いています。

アカムツ煮付け画像↓



ということで作り方を書いていきます。

�@まずはウロコ、エラ、内臓を取り除き下準備をします 。

�A味が染み込みやすいよう切りこみを入れておきます 。

�Bミリンと日本酒を同量合わせ火をかけ一煮立ちさせます 。

�Cミリン、酒が煮立ったところでアカムツを並べ落し蓋をし中火で６〜７分煮ます。

�D卵、肝も一緒に煮てみてください。

�E ミリン、日本酒で煮た後 醤油と砂糖を入れます。

※ミリン、日本酒、醤油は１：１：１砂糖は好みで加減してください 調味料が全て入ったらスライスした生姜を入れ 落し蓋をしてさらに６〜７分煮ます 。

�F 盛り付けて出来上がり 。

私達が作るときは若干違うのですが、読者様にも出来るように書きました。

解りにくい時はコメントでも頂ければさらに詳しくお教えしますよ（笑）

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