志（こころざし）先生の寿司ブログ

こんにちは。。

志（こころざし）先生です。

みなさんはお寿司屋さんでお寿司を食べるときに汁物は頼みますか？？

お汁をたのむ時はどのタイプのお汁をたのむのでしょう。。

教えてくださいませ。。

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こんにちは。。

志（こころざし）先生です。

今日は佐賀県唐津産の芽葱について少し。

葱にもいろんな種類があります。

長葱、白ネギ、高等葱（鴨頭葱）等。。

その中でも一番細い葱が『芽葱』です。

これをお寿司にするとこんな感じです。。

↓



綺麗にパックにきちんと並んで入っています。

↓



芽葱をにぎる時のコツは握り分をとり分けて軽く水でぬらすとまとまって握りやすくなります。。

または、先にシャリ玉を作ってその上にのせて帯海苔でまくと綺麗に作れます。。

食べ方は梅肉でオススメしていますが・・・

ワタクシ個人的には胡麻油と塩が鉄板です！！

どこかで芽葱を見つけたらワタクシの食べ方で食べてみてください。

結構美味しいと思います。。

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