のんびりＢＡＬＩバリ

馬刺し、

好きですか？私は大好き

こんな⇒かわいい顔されると気が引けますが、牛だって、豚だってイラストだとかわいくなります。でもありがたく、おいしくいただきマス。

ちなみに、妻はそういう感じで『いらない…』と言います。子供は刺身と同じ感じでよく食べます。今回頂いたのは都内某所の路面店。
知人の『ハマると週一で食いたくなる』と言う強いお勧めで、嫌いじゃない私はチョット寄り道してお店に行ってきました。

　店に到着すると朝の10時過ぎですが、もうお客さんがいます。3人組の男性が大量購入。

３万◯千です！！

？業者かっ！！

と言う突っ込みが当然のように頭に浮かびます。

たくっさんのメニューが並んでいますが、今日買ったのは、おすすめの

赤身　８００円 / １００ｇ と ハラミ　１８００円 / １００ｇ です。

で、食べるのは後日、家族団らんの日


いただいた『食べ方』のリーフレットどおりに　約３時間前に肉を冷凍庫から冷蔵庫へ。

なんかちっさいなあと思いましたが。 知人の話によると

⇐のように切る。のだそう。 しかも半解凍の状態の時に

２mmくらいの厚さ

で。

すると

ざざーーーん

と結構な量がとれました

これ、上の写真ではモモを２つ購入していますが、１つ分しか使っていません。

これはうまそう、良い感じに半解凍が皿に盛っていくうちにちょうど良い解凍状態に！！！

これがモモ。安定のうまさ。これが好きなんです。もうチョット霜降りのある部分も売ってましたが、昔からマグロも焼き肉も赤身派です。

そして

こちらがハラミ。 見た感じで脂っこいと嫌だなあと思っていたんですが、白い部分は脂じゃないもよう。 サクサクした歯ごたえで、むしろ脂と逆。

で、なんだかんだで妻以外はサクサクぺろり、お店で付けていただいたとろみの付いた特製醤油をつけてお酒も進みました。

ごちそうさまでした。