あなたを新たな味の世界へ！ 絶品ワインをご紹介 宮モンワイナリー

皆さん、こんばんは！


本日は、今まで紹介した
スペインワインの産地について


深く掘り下げた情報を
ご紹介していこうと思います。


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本日ご紹介する地域は、
”スペイン・カタルーニャ州” です。


カタルーニャ州は
スペイン北東部の
地中海沿岸に位置し、
地中海性気候の影響を強く受けています。


カタルーニャの原産地呼称認定地域の
大部分はムンサラードの
特徴的な形状のピークの南側に位置。


この地域は、
地中海沿いの低地の温暖な気候と、
標高610m（2,000ft）以上の
高知の冷涼な気候の双方に特徴づけられる。


この地域の土壌は多様ですが、
主に冲積土や粘土石を含んだ石灰質の堆積物からなりす。


”中世以前”


ギリシア神話に登場する
ヘーラクレースの敵だった
三頭の巨人ヘリオンがカタルーニャ地方に
ブドウをもたらしたとされる伝承がある。


考古学的証拠によるば、
帝政ローマがこの地域を支配する
数百年前にフェニキア人がワイン生産を導入した。


1860年代にフランスでフィロキセアが流行した際は、
フランス消費者は好んで
リオハ・ワインとカタルーニャ産ワインを輸入していたほど。


”近現代”


1872年 にはペナデス地域で
スパークリングワインのカバが生み出され、
カバは国際的にも認められた。




19世紀末、
フランスに遅れてフィロキセラが流行した際は、
黒ブドウ品種の台木の代替物として、
白ブドウ品種を植え替えてからは


現在まで、
この地域のブドウ畑の70%は白ブドウ品種が占めている。


20世紀には
カタルーニャのワイン産業が
スペインの「ワイン革命」を牽引し、
現代的なワイン生産技術の採用や
土着種から国産品種への植え替えなどが行われた。


[ブドウ品種]


カタルーニャ地方で生産されるワインには、
スパークリングワインのカバ、
辛口の白ワイン、
ブドウの色から「黒ワイン」とも呼ばれる
力強い赤ワインがある。


この地方の最大産業ワインは、
スパークリングワインで、
続いて白ワイン→赤ワインである。






この地方で生産されるワインは、
大部分は数品種がブレンドされているが、
いくつかの品種はセパージュワイン（単一品種醸造）です。


カバ・白ワインの品種には、
マカベオ種、バレリャーダ種、シャレロ種


赤ワインの品種には、
ガルナッチャ種、モナストレル種、テンプラニーリョ種
などがある。


・マカベオ種は発芽が遅く、春季に霜害を受けにくい。
・香りの強いチャレッロ種は低標高の竹に適しており、
・ニュートラルな味わいのパレリャーダ種は
　リンゴのような爽やかさをワインにもたらす。


＊ブドウ品種の細かい説明は別の記事で紹介させていただきますね！


[ワインの種類]


”カバ”
スペインで初めて
スパークリングワインが生産されたのは
1851年のことである。


1860年代には
ホセ・ラベントスがヨーロッパ中を旅し
コドルニウ家のスティルワインを売り歩いた。
ホセ・ラベントスはスペインで初めて
シャンパンと同じ瓶内二次発行による生産を成功させた。






カバの生産は主に
土着種のマカベオ種、パレリャーダ種、チャレッロ種が用いられる。


スペインのワイン法は
カバの生産をスペイン全土の計159自治体に認可しているが、
実際にはカバの95%はペネデス地域で生産されている。


認可されたワイン産地で
伝統的なシャンパーニュ方式を用いて生産された
スパークリングワインのみがカバと呼ばれ、


その他の方式を用いて生産されたワインは
単に「スペインのスパークリングワイン」と呼ばれる。


白ブドウで生産したスパークリングワインに
カベルネ・ソービニョン種、
ガルナッチャ種、モナストレル種で生産した
赤のスティルワインを加えることで、
少量ながらロゼのカバも生産されている。


1981年にはシャルドネ種を用いたカバが初めて生産された。


スパークリングワインの生産過程では
澱を除去してコルク栓をする前に、
澱をボトルの首部分にためる
”ルミアージュ”という作業を行う必要があるが、
それまで人力で行なっていたルミアージュを
自動で行う回転機械装置がジャイロパレットである。


カバの生産者はスパークリングワイン生産に
ジャイロパレットを導入して技術革新を行った先駆者である。