日本在中インド人が書くインド

今日は、二日酔いの防止に効く

「ターメリックミルク」のレシピを公開します。

ターメリックは、インド製のスパイスを使用したほうが効果が高いです。

〜効果が期待できるターメリックの見分け方〜
簡単です。ターメリックを手に付けてみて下さい。
洗っても中々落ちないターメリックは、良いです。

この「ターメリックミルク」は、本当に二日酔い防止によいです！！

ターメリックには、
■血液浄化作用
■強壮作用
■殺菌作用
があります。
■肝機能を高め、呼吸器系の症状や皮膚炎一般に
効果があります。

また、たんぱく質の多い食事に加えると町内細菌を整え
ガスの発生を防ぎます。

そのほか、インドでは、怪我をしてときは、ターメリックをつけます。
美白効果もあるので、女の人は顔などによくつけます。

さて、ターメリックミルクのレシピです。

簡単です。

■ターメリック　1/2ティースプーン
■油　　1/2ティースプーン
■牛乳　200ｍｌ

鍋に油を入れて、弱火にします。
そこにターメリックを入れます。
油とターメリックを良く混ぜて
牛乳を入れます。
牛乳とターメリックを良く混ぜます。

出来上がり！


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チャパティの作り方全貌版動画をＵＰしました！！！家で是非チャパティをつくってみてくださーーい。







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チャパティの焼き方動画(Hiw to make Chapati)

インド料理といえば「ナン」！と思い出すのではないでしょうか？？？

でも、一度インドに行ったことのある人は、
「チャパティ（Chapati）」を思い出すと思います。

実は、チャパティは、家で簡単に作れます。

インドでは、最も一般的な料理
・・・というより、主食ですね。
ですから、
インドのお母さんの味なのです。

材料は、小麦粉（全粒粉・アタと言います）と水だけ。

あとは、フライパンと火があればできます。

作り方・・・・


�@全粒粉に水を少しずつ加えて
混ぜていきます。


�A入れる水の量は、使うアタにより変わります。
この時点では、少し粉が残るくらいの水を加えるくらいがちょうどよいです。




�Bその後、５分くらい置きます。
乾燥しないようにラップをしておきます。
水と粉がなじみます。


�Cあとは焼くだけです！！

�Dのばし棒などを使って、生地を丸く薄く延ばします。




�E油をいれないフライパンに火をつけ
片面ずつ焼きます。
ひっくり返すタイミングは、生地の色が変わった時です。



�F１回ずつひっくり返したあと
直接火の上にのせます。

チャパティが風船のように膨らんだら

大成功



このようになりますよ！









日本のアタ（全粒粉）など、色々試しましたが
やはりインドのチャパティ用のアタ（全粒粉）が一番いいです。

なぜ・・・？

といいますと粉がとても細かいので
滑らかなチャパティが出来上がります。
粉が細かいと消化もいいですね。





水とアタ（全粒粉）だけで作るので
アタの状態がとても重要なのですね。


自宅で簡単アーユルヴェーダ料理です。


アタは、こちらでも販売していますが

家にあるアタで一度お試し下さい！！！

アーユルヴェーダ(Ayurveda)は、体の内部から美しくなることを目指します。
内部の美しさとは、外見の美しさだけを指すのではなく、内蔵などの器官の美しさも含みます。
体の内部が美しくなると、自然とその美しさは外見にも現れます。

たとえば、にきびや吹き出物や肌の荒れは、よくわかりやすく感じると思います。

体の内部を綺麗にしていると、肌の状態も自然と良くなります。



そのため、アーユルヴェーダでは「食」を最も重要視するのです。
本来の身体が欲しているものだけを食す。

本来の体が欲しているものは、自分の嗜好ではなく
体の状態と見極めて、何を欲しているのかを知る必要があります。

それが、アーユルヴェーダの考えなのです。

インドには、古くからこの見極めを家庭内で行なって参りました。

私は、この見極めを日本の家庭の中に広めたい強く願います。

身体の状態が良好になると、自然と心の状態も良好になります。
二つが良好な状態に満たされていることが
一番良い状態です。

個人が良い状態になると、自然と社会も良い状態へと向かうと考えます。



まずは、小さなことから始めてみませんか？

良いもの（添加物を使わない、油／脂を控えるなど）をできるだけチョイスして
取り入れてみてください。


お願いします。


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アーユルヴェーダ食に欠かせないのが、やはりチャパティです。

チャパティは、インドの全粒粉と水だけで作る
お腹に優しい食べ物です。
油も一切使いません。

インドでは、毎朝チャパティを作って食べます。

私が、日本に来た時は
日本でチャパティを食べる事はとても難しかったです。
インド料理レストランでもチャパティを出しているところは少ないです。

今は、自分のレストランでチャパティを出していますので、
毎朝食べる事ができます。

私たちインド人にとって
朝飲むチャイとチャパティは欠かせない食事です。

これがないと一日が始まらない！

チャパティは、「全粒粉と水だけ」で作るので
作り慣れるまでは時間がかかります。

でも、ご飯に比べ糖分も少なく、食物繊維が豊富なので
お腹（腸）にいいです。ダイエット食ともいえると思います。

チャパティに興味のある方は、アーユルヴェーダ食・商品のネット通販店へお越し下さい。

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私が、家で作って食べているインドの家庭料理です。

パランタ（全粒粉と水で作った生地に具を入れて焼いたパン）と
じゃがいもとNutrela(大豆を乾燥させたもの）のカレーです。
アルバリカレーといいます。

私は、このカレーが大好きです。
油も控えめで、スパイスを自分用にチョイスして作ります。

時々、私のレストランでもこのカレーをだします。
お客さんからもとても人気があるカレーです。

なんといってもヘルシーですし、美味しい。
チャパティとも相性がいいです。

皆さんも是非インドの家庭料理のカレーをお試し下さい＾＾



アーユルヴェーダレストランDining Cafe Saffron

アーユルヴェーダ食・商品のネット通販〜Ｓａｆｆｒｏｎサフラン〜

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English Site

http://www.jorudan.co.jp/english/

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