女将日記

お肌と肝臓に良いホタル烏賊は今が旬

テレビのニュースでやってましたね

ホタル烏賊が　脂肪肝にいい

富山短大食物栄養学科　の竹内弘幸教授の研究グループの発表です

テレビでやってくれると　それはひとつの大切な情報なんですが

いきなり　ホタル烏賊が　値上がりです

今の所　トマトジュースの時のように無くなりはしていませんが

職業柄　値上がりして欲しくありません

脂肪肝
　中性脂肪やコレステロールが溜まってフォアグラ状態の肝臓のこと

脂肪⇒小腸で脂肪酸に分解⇒肝臓へ
アルコール　脂肪　糖分を摂りすぎると　肝臓に送られる脂肪酸が増え
脂肪酸から作られる　中性脂肪が　肝臓に溜まる

皮下や内臓に中性脂肪が溜まる⇒肥満
肝臓に中性脂肪が溜まる⇒脂肪肝

というような　具合ですね　肝臓は沈黙の臓器と言われているので
もう溜まりましたよー　一杯ですよー　とは言ってくれません
なんだかだるいなと　思った時には　エライコトニ　なってるかもです

4月～5月になると　ホタル烏賊が産卵のために　

富山湾に押し寄せてきます

体表に数百の発光器があり　青緑色に光って　

夜の海に浮かび上がる様子は　見事な自然のネオンサインです

富山から魚津までの15キロ　沖合700ｍのホタル烏賊群遊海面は

国の天然記念物だそうですね

ホタル烏賊の栄養　　ビタミンA,Eの多さは鰻並み

☆100ｇ　生84㎉　茹で104㎉
☆ビタミンＡ(レチノール)・・・・・・・・皮膚粘膜を健康にする
☆ビタミンＥ・・・・・・・・・・・・・・・・・・老化防止
☆ビタミンB2・・・・・・・・・・・・・・・・・皮膚　爪　髪を健康にする
☆タウリン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・コレステロールを下げる

ホタル烏賊の料理

☆生で生姜醤油
☆生でしゃぶしゃぶ
☆生で天ぷら
☆生で沖漬け
☆茹で　酢味噌和え
☆茹で　サラダ
☆茹で　パスタ

買ってきて食べる前に　目と口と定規(背中に入っている透明のやつ)を
取り除くと　食べやすいです

生食は　7%位の確率で内臓に寄生虫が　いる可能性が有りますので
本当は食べない方がいいです

加熱すると大丈夫です

でも　新鮮なのは　本当は生がとっても美味しいですよねー

お肌と肝臓にも　良いみたいです