磯の鮑に片思い|女将日記

磯の鮑に片思い

これは　阿波の天然鮑(あわび)です

お刺身にしました

関西では阿波(徳島)のが絶品ですね

肉厚ですごく肥えていて本当に美味しそう

鮑は夜行性で若布とか昆布とかを

食べて育ちます

一年に1ｃｍくらいしか大きくならないんです

高いわけですね

鮑(あわび)の栄養価
☆100ｇ　73㎉
☆グリーコーゲン・・・・・・・・・・・エネルギー源
☆タウリン・・・・・・・・・・・・・・・・・肝機能強化　視力回復　コレステロール低下
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ダイエット効果
☆アルギニン・コンドロイチン・・老化予防　若返り　美肌
☆ビタミンＢ１・・・・・・・・・・・・・・・疲労回復
☆ビタミンＢ2・・・・・・・・・・・・・・・皮膚粘膜を健康に　糖の代謝　神経機能正常化

高タンパク　低カロリー　スタミナ源で

ダイエットにぴったりですね

鮑(あわび)の料理
☆水貝
☆バター焼き
☆ステーキ
☆ワイン煮
☆すりおろし
☆柔らか煮
☆蒸し煮・・・酒：水(1：1)で　鮑を入れ強火にしアクを取ったあと
　　　　　　　　水を足しながら　弱火で2時間くらい蒸し煮にする

熨斗(のし)は元々　鮑で作られていたそうです

右の　紅白の紙で包んでる　黄色い細長いもの

これは　昔々

鮑が長寿を願う縁起物とされていたため

乾燥させて　細く剥き　のし鮑にしたものが

慶事の贈答品だったので

それを形式化して　写真のようになったそうです　

知らなかった～σ(・o・)

はい　知らなかった方　ぽちっと宜しくです
　

ヽ(^。^)ノ