昨日の夕方、近くのスーパーに買い物に行ったのですが、
なんか欠品が多いんです。
おかしいなと思ったら、ビルの立て直しによって
今月で営業を終了するんだそうです。

そのわりには売り切り価格のものが少ないな…
と見渡すと、岩手産の鶏モツが2kgでナント！250円！！
いつも貧血で健診に引っかかるわたしです。
これは買うしかありません。


早速、家に持ち帰って、洗って血抜きを始めました。
…が、2kgもあると、ちょっとスプラッタムービーの世界です。
だんだんとキッチンが動物園臭くもなってきました。

そこで、「料理用日本酒」の登場です。
いつも思うのですが、一瞬にして臭みが消えるのが不思議です。
わたしは香りが良くなりそうなので、
吟醸酒を使うことが多いのですが、
生臭いものは安い料理酒をふんだんに使った方がよいかもしれません。
今回はちょっとショウガも加えてみました。


しばらく漬け置きして、甘辛く煮てみました。
煮込み料理には、やはり3重構造以上の「ステンレス鍋」です。

あたたか〜いご飯とともにいただくと、
これが本当に美味。
しばらく楽しませていただきます。